Prise de densité aujourd'hui : je suis à 1012.
Je refait une mesure lundi pour voir comment a évoluer la densité, mais je dois être bon. Tout semble s'être déroulé sans accros pour le moment, donc.
Les levures ⇒ Test récupération de levures à l'huile d'olive
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Luluberlu
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Luluberlu
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Re: Test récupération de levures à l'huile d'olive
Me revoilà !
Après seulement 5 jours de refermentation en bouteille et un WE prolongé, je ne peux m'empêcher de gouter pour voir ce que donne cette bière inspirée par la chimay bleu, mais surtout avec les levures récupérées avec ma méthode ni orthodoxe ni rigoureuse.
Malgrès une DI plus basse qu'escompté, les levure ont été suffisamment voraces pour descendre à 1010 (heureusement) résultat une bière à 8%
Place aux images : et La couleur tombe exactement comme je le souhaitais et le gout ne dois vraiment pas être loin de ce que voulais à savoir une chimay bleu. Avec peut être un nez trop alcoolisé à l'odeur on sent clairement l'éthanol, il faut que je prenne une chimay bleue afin de comparer. La mousse peux persistante encore est brun claire, blanc-cassé.
Les levures, commencent déjà à floculer en petits grains plutôt qu'en lie homogène (effet de l'irish moss?).
Bref, pour le moment c'est plutôt un test super concluant, la bière semble bonne (j'attend de gouter une fois la maturation finie et la bière fraîche).
Et il faut que je tente une récup dans les même conditions sans huile d'olive afin de voir si j'obtiens la même quantité de levure dans le starter.
Après seulement 5 jours de refermentation en bouteille et un WE prolongé, je ne peux m'empêcher de gouter pour voir ce que donne cette bière inspirée par la chimay bleu, mais surtout avec les levures récupérées avec ma méthode ni orthodoxe ni rigoureuse.
Malgrès une DI plus basse qu'escompté, les levure ont été suffisamment voraces pour descendre à 1010 (heureusement) résultat une bière à 8%
Place aux images : et La couleur tombe exactement comme je le souhaitais et le gout ne dois vraiment pas être loin de ce que voulais à savoir une chimay bleu. Avec peut être un nez trop alcoolisé à l'odeur on sent clairement l'éthanol, il faut que je prenne une chimay bleue afin de comparer. La mousse peux persistante encore est brun claire, blanc-cassé.
Les levures, commencent déjà à floculer en petits grains plutôt qu'en lie homogène (effet de l'irish moss?).
Bref, pour le moment c'est plutôt un test super concluant, la bière semble bonne (j'attend de gouter une fois la maturation finie et la bière fraîche).
Et il faut que je tente une récup dans les même conditions sans huile d'olive afin de voir si j'obtiens la même quantité de levure dans le starter.
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
C'est en brassant qu'on devient brasseron !
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Luluberlu
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Re: Test récupération de levures à l'huile d'olive
Après 3 semaines de garde, les bouteilles n'ont pas survécus à un enterrement de vie de garçon d'un pote. Finalement, carbonatation légère, mais présente, aucun faux gout détecté.
Bref mon expérience montre, que si cette méthode n'est pas la plus idéale, ni la plus orthodoxe, elle marche. A refaire, donc.
Bref mon expérience montre, que si cette méthode n'est pas la plus idéale, ni la plus orthodoxe, elle marche. A refaire, donc.
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Phildefer
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Re: Test récupération de levures à l'huile d'olive
La dégustation a été bonne à ce que je vois alors! 
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Luluberlu
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Re: Test récupération de levures à l'huile d'olive
Yep...
Après, c'était pas la meilleure bière du monde.. Elle avait moins de corps qu'une chimay bleu, et un poil trop de malt Chocolat (probablement une hérésie dans une chimay like, mais
).
Pour le corps, c'était finalement pas plus mal, plus facile à boire.
Après, c'était pas la meilleure bière du monde.. Elle avait moins de corps qu'une chimay bleu, et un poil trop de malt Chocolat (probablement une hérésie dans une chimay like, mais
).Pour le corps, c'était finalement pas plus mal, plus facile à boire.
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Penn-Maen
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Re: Test récupération de levures à l'huile d'olive
en tout cas bravo, car la récup depuis une Chimay est réputée "compliquée" !
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Nezahualcoyotl
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Re: Test récupération de levures à l'huile d'olive
Ah, bon??Penn-Maen a écrit :en tout cas bravo, car la récup depuis une Chimay est réputée "compliquée" !
C'est de celle que je conseille, afin de se faire la main, avec la Duvel, la Rochefort, la Chouffe ....
Nezahualcoyotl, ....
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Guy de Geux
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Re: Test récupération de levures à l'huile d'olive
Pour quelle raison la conseilles - tu ?
Les cellules sont telles plus viables ?
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Re: Test récupération de levures à l'huile d'olive
Cela dépend de la date de fraîcheur de la bière, de "l'histoire" de la bouteille, .... Avec le recul, je ne dirais pas qu'il y ait une marque mieux que l'autre. Les résultats sont trop disparates.Geux a écrit :Pour quelle raison la conseilles - tu ?
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Guy de Geux
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Re: Test récupération de levures à l'huile d'olive
C'est noté.
Ça semble quand même plus logique qu'il n'y ait pas de meilleure marque.
Ça semble quand même plus logique qu'il n'y ait pas de meilleure marque.