Devenir pro ⇒ Business plan pico 100L

[pompix]

Pas étonnant que les géants comme inbev retombent toujours sur leurs pattes en changeant les compo des recettes, leurs bières n'ont pas de goût. X*0 sera toujours = 0 !

[Jean-Luc]

Tout "défaut" peut devenir une qualité.
D'un bavard on dira qu'il est bon orateur, que la bière sur lie c'est plus naturel que filtrée, que le trouble est signe d'authenticité, que la variabilité du produit est signe d'artisanat, que mettre des trucs dans la bière c'est être mieux ancré dans le terroir ou que des étiquettes moches ça permet d'éviter de rentrer dans le consumérisme, qu'une pico brasserie c'est pour se mettre à l'abri des OPA agressives.
Je ne suis pas sur qu'il y ait une bonne manière de faire et des mauvaises, chaque "pro" a son approche (sujet et rubrique pro je le rappelle).
Un business plan pour 100l ou 10.000 c'est un calcul à faire, le plus exhaustif possible, réaliste, lucide à mettre en phase (ou face) de ses ambitions toutes personnelles.
Il y a des modèles, il faut chercher un peu, ou bien se foutre devant son tableur et réfléchir un peu. Même si c'est facile à dire quand on a une formation et/ou expérience en conseil marketing/business/strat.
Après... Il y aura toujours de belles réussites, des échecs et entre les deux bon nombre de survivors à qui je tire encore une fois aussi mon chapeau, notamment tous les anciens (et actuels) du forum ; comme il y aura toujours des ambitions passionnelles et d'autres purement mercantiles, sans que ce soit pour autant péjoratif (entreprendre demande des c... de toute façon).
Bon courage à ceux qui se lancent, pourvu que vous gardiez la passion, si possible.

[Alpaca]

Ben ça alors, page 19, on était d'accord et une semaine plus tard on a 4 pages de plus!
Il faut que j'arrête de bosser pour suivre les discussions!

[lupyo]

Le problème, récurent, c'est qu'on voit régulièrement des gens qui :
....

Et ce qui me fout les nerfs en pelote, c'est d'en voir qui viennent poser ce genre de question, la fleur au fusil, avec en toile de fond l'idée que "créer une micro me fera gagner de l'argent sans trop d'effort".

antisocial tu perd ton sang froid !!!!!

[Penn-Maen]

• Il ne viendrait l'idée à personne de devenir boulanger sans s'y connaitre un minimum en boulangerie.
• Il ne viendrait l'idée à personne de devenir électricien sans s'y connaitre un minimum en électricité.
• Il ne viendrait l'idée à personne de devenir chirurgien en cardio sans s'y connaitre un minimum en boucherie/charcuterie.

Alors pourquoi vient-il à l'idée de certain qu'on peut "monter une micro" sans avoir des bases en brasserie (cf le post de pompix)? Si ce n'est souvent par des perspectives financières "alléchantes", perspectives souvent entretenues par des gens qui ont du matos à vendre, des formations à remplir, etc ?

Je n'ai rien contre l'esprit d'entreprise, bien au contraire, mais je vois régulièrement des gens hautement compétents qui "montent leur boite" et qui se plantent bien qu'ils maitrisent parfaitement leur sujet. Tout comme je vois des boites familiales rachetées par des "financiers" qui y pigent que dalle, et qui du coup ferment en 2 coup de cuillers à pot (ou qui a minima perdent l'expertise acquise car les bons techniciens n'aiment pas se faire prendre pour des ânes numéros et du coup quitte l'entreprise).

Alors non, je ne perds pas mon sang-froid ; si c'était le cas, je ne répondrais même pas.
C'est toujours moins fatiguant de voir les gens se planter tout seul que de donner de l'information, ou simplement son avis

Ps : je ne suis pas anti-social. Je suis sociopathe, grosse différence
Ps2 : ce n'est parce que je donne mon avis qu'on est obligé de le suivre, chacun est libre de ce qu'il fait... Si ça se trouve, je suis complètement dans les choux, et je serais le premier à me flageller.

[lupyo]

je ne suis pas d'accord.
On peut avoir justement l'idée de devenir pro dans quelques choses sans justement avoir de connaissance dans le domaine.
Puisque justement ce n'est qu'une idée.
Et c'est d'ailleurs pour ça que les gens viennent sur des forums spécialisés. Pour poser des questions. C'est comme cela que l'on découvre les choses et que l'on tâte un terrain pour voir si cela nous plait.

Je n'ai jamais brassé, et pourtant l'idée de devenir pro me séduit, comme beaucoup, pour de multiples raisons qui sont propres à chacun.
Ce n'est pas pour autant que je vais me lancé tête baissée du jour au lendemain, non.
Mais on a quand même le droit de venir sur un forum pour poser des questions parce que le sujet nous intéresse.

De la à s'énerver je ne comprend pas.

[Penn-Maen]

ce n'est parce que je donne mon avis qu'on est obligé de le suivre, chacun est libre de ce qu'il fait...

Pour ce qui est de s'énerver, il faudrait un tantinet remettre le quote que tu fais de mon post dans le contexte : je l'ai posté à une époque où, 1 ou 2 fois par semaine, des gens débarquaient et disaient grossièrement "je veux monter une micro-brasserie car on m'a dit que c'était un secteur porteur, mais je n'ai jamais brassé. Comment on fait ?"

Je crois que le pire qu'on a vu passer, c'était un guignol qui, tout fier d'avoir brassé un kit en conserve, pensait déjà à devenir pro. Ce à quoi il lui a été répondu - par une pro - qu'il n'était pas raisonnable de songer à devenir pâtissier si on ne savait que faire des flans Alsa en sachet...

Ensuite, avoir l'idée de devenir pro AVANT même de vraiment comprendre la complexité d'une chose, ça me sidère un peu.
La logique, dans ma tête de vieux con, ce serait de d'abord découvrir un domaine, voir si on peut y être bon et à l'aise, et ensuite envisager d'en faire autre chose qu'un hobby.
Mais bon, à une époque où on marche sur la tête, c'est peut-être l'inverse. Je me sens vieux face à ce genre de choses.

Comme dit plus haut, chacun fait comme il l'entend, je ne prétend pas imposer ma vision des choses. Mais si on ne veut pas entendre d'autres avis que le sien, autant ne pas poser la question.

PS : le forum est un forum d'amateurs. Pour aller jusqu'au bout de la logique, il serait bon de poser la question sur un forum pro

[pompix]

lupyo, si tu connaissais mieux Penn-Maen, tu saurais qu'il ne s’énerve pas encore là.

Ce qu'il dit rejoint mon mp, quel curieux hasard.

Prends ton temps, brasse et rebrasse et tu y verras sûrement plus clair.

Et bienvenue parmi nous !

[lupyo]

Je suis tout à fait d'accord de toute façon sur le fait que sa peut paraitre illogique et que c'est une démarche faite à l'envers si l'on n'a jamais brassé.
Je réagissait juste sur le fait que vous vous énerviez

PS : le forum est un forum d'amateurs. Pour aller jusqu'au bout de la logique, il serait bon de poser la question sur un forum pro

Mouiii, mais bon pourquoi dans ce cas y'a t'il une rubrique "Devenir Pro", nous sommes justement dedans

[Penn-Maen]

ah merde, pas faux