Mh... du coup l'empatage je peux le faire dans ma cuve normale, mais apres, l'acidification + l'ebulition faudrait le faire dans une cuve qui ne servira pas à rebrasser ?
quand au seau de fermentation, plus de probleme puisqu'ébulition avant non ?
Blanche - Blé ⇒ BerlinerWeisse
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Re: BerlinerWeisse
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Re: BerlinerWeisse
Je peux pas te répondre.
Je sais juste que l'infection (voulue) est passée d'un brassin à l'autre (cette fois pas voulu).
Pour moi trois pistes:
- stérilisateur (qui a pourtant cuit une heure)
- cuve plastique ( où il ne devait plus y avoir de risque)
- le petit matériel (spatule,.. )
Je sais juste que l'infection (voulue) est passée d'un brassin à l'autre (cette fois pas voulu).
Pour moi trois pistes:
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Eb17
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Re: BerlinerWeisse
Tu l'a fait en mash ou wort hopping ?
et si c'etait le filtre le probleme chez toi ?
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Re: BerlinerWeisse
Mash ou wort hopping? Tu parles du houblonnage ou de l'acidification ?
J'ai fait un mash-acidification.
Ensuite transfert dans cuve plastique avec filtre manifold.
Effectivement c'est peut-être là la cause du soucis.
J'ai fait un mash-acidification.
Ensuite transfert dans cuve plastique avec filtre manifold.
Effectivement c'est peut-être là la cause du soucis.
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Eb17
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Re: BerlinerWeisse
pfiouu biensur je voulais dire mash ou wort souring......
parce que celui la n'a pas été bouilli, juste desinfecté non ?
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Re: BerlinerWeisse
Oui que désinfecté, mais comme théoriquement ce qui passe par la cuve filtre est bouilli après il ne devait pas y avoir de soucis, mais ça c'était la théorie...
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Re: BerlinerWeisse
oui mais le liquide infecté est passé par le manifold donc il a recuperé des bacteries... donc je pense partir u-sur un wort souring, moins de materiel rentre en contact avec les lacto. juste la cuve ébu.
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Re: BerlinerWeisse
Maintenant que j'ai testé, si c'est à refaire je ferai aussi un wort souring. Moins de risque de pourrir son matériel. ( au final j'ai pu tout récupérer avec une bonne désinfection mais ça a été galère)
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Re: BerlinerWeisse
démonte entièrement des robinets de fermenteurs, jusqu'à la plus petit pièce. Tu risques d'être étonné.
Les fermenteurs avec robinets sont toujours des nids à merde. On ne compte plus le nombre de brassams qui regrettent d'avoir percés leur seau...
Regarde aussi ta tige d'embouteillage (pour le coup, embouteiller avec un entonnoir ça peut être utile).
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2beta
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Re: BerlinerWeisse
Depuis ce jour je garde mes seaux percés pour l'embouteillage et j'ai pris des seaux sans trou pour la fermentation et les transferts