Bonsoir!
Après quelques recherches, je ne trouve rien de bien concluant à sujet des sprays de "stérilisation" (surface, fourquet, thermomètre, couvercles...) qui peut servir tout le long du brassage et qui sont normalement propre (du moins sans saleté apparente)
J'ai lu que l’oxygène actif est efficace à plus de 50° donc pas top pour le spray qui risque de refroidir durant les quelques heures de brassage et sont temps de contact doit être d'environ 4/5min...
Avec la javel, on doit rincer... donc pas cool! Le vinaigre idem!
J'ai commencer à regarder dans les désinfectants alimentaires sans rinçage mais je sais pas exactement les différence entre désinfectant, stérilisant, détergent...
J’espère pas faire de doublon à ce sujet!
Merci de vos réponses!
Propreté et hygiène ⇒ Spray de nettoyage
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quent2638q
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Hush
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Re: Spray de nettoyage
Bonsoir,
Sur du matériel préalablement nettoyé ....
Pourquoi pas du star san : 1.5ml dans un litre d'eau le tout dans un pulvérisateur, on "pchitt pchitt " on attend 2mn, pas de rinçage .
Ce n'est que mon avis, il y a sûrement bien d'autres solutions .
Hush
Sur du matériel préalablement nettoyé ....
Pourquoi pas du star san : 1.5ml dans un litre d'eau le tout dans un pulvérisateur, on "pchitt pchitt " on attend 2mn, pas de rinçage .
Ce n'est que mon avis, il y a sûrement bien d'autres solutions .
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choussinga
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Re: Spray de nettoyage
+1 pour le star stan
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cynorrhodon
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Re: Spray de nettoyage
le top pour ça je pense, c'est l'acide péracétique, j'en utilise en spray
mais aucune idée de si on peut trouver ça en non-pro
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Brasserie coopérative Grenaille à Rosières aux Salines (54)
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choussinga
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Re: Spray de nettoyage
Oui mais l'acide peracetique se dégrade au bout de qq jours une fois préparé dans le cas où tu voudrais conserver un spray toujours disponible
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Poiluhilare
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Re: Spray de nettoyage
Peut-être une solution désinfectant à base alcoolique ? Mais bon ... C'est pas forcement la meilleure idée si tu travaille avec des brûleurs 
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Penn-Maen
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Re: Spray de nettoyage
alcool à 70°, voire vodka (ça se conserve, et si tu rates un brassin, ça aide à se consoler 
)
Ton fourquet, pourquoi veux-tu le stériliser désinfecter ? S'il est en bois, ce n'est même pas la peine d'y penser, sauf à le mettre dans ta cuve ébu pendant 20/25 minutes. Sinon, si c'est pour le whirlpool, prend une grosse spatule inox.
Inutile amha de vouloir désinfecter tout le matos. Fais le uniquement pour ce qui touchera le moût une fois refroidi, économie de temps et d'argent (fous tout dans le fermenteur avec du chemipro ; après 30 minutes, tu retournes ton fermenteur, couvercle en bas ; tu laisses encore 30 minutes, puis tu remets le fermenteur dans le bon sens. Tu ne l'ouvres qu'au dernier moment)
)Ton fourquet, pourquoi veux-tu le stériliser désinfecter ? S'il est en bois, ce n'est même pas la peine d'y penser, sauf à le mettre dans ta cuve ébu pendant 20/25 minutes. Sinon, si c'est pour le whirlpool, prend une grosse spatule inox.
Inutile amha de vouloir désinfecter tout le matos. Fais le uniquement pour ce qui touchera le moût une fois refroidi, économie de temps et d'argent (fous tout dans le fermenteur avec du chemipro ; après 30 minutes, tu retournes ton fermenteur, couvercle en bas ; tu laisses encore 30 minutes, puis tu remets le fermenteur dans le bon sens. Tu ne l'ouvres qu'au dernier moment)
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cynorrhodon
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Re: Spray de nettoyage
+1Penn-Maen a écrit :Inutile amha de vouloir désinfecter tout le matos. Fais le uniquement pour ce qui touchera le moût une fois refroidi, économie de temps et d'argent
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Re: Spray de nettoyage
Ouaip, pareil. Inutile de désinfecter ce qui touche ton moût avant l'ébullition. (ce qui ne veut pas dire que ça ne doit pas être propre bien sûr)Penn-Maen a écrit : Inutile amha de vouloir désinfecter tout le matos. Fais le uniquement pour ce qui touchera le moût une fois refroidi
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer. 
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quent2638q
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Re: Spray de nettoyage
Merci pour vos réponses!
J'ai finalement opté pour le Star San, à préparer pour la journée de brassage et d'embouteillage (nettoyage uniquement du fourquet, thermomètre, égouttoir, verre d’activation de levure....)
Je ne désinfecte rien avant la mise en cuve de primaire. Mais j'en avais mare de devoir mettre 20l de flotte dans une cuve de fermentation avec 80g de chemi pro seulement pour quelques ustensile donc le fourquet de 50cm...
A bientôt!
J'ai finalement opté pour le Star San, à préparer pour la journée de brassage et d'embouteillage (nettoyage uniquement du fourquet, thermomètre, égouttoir, verre d’activation de levure....)
Je ne désinfecte rien avant la mise en cuve de primaire. Mais j'en avais mare de devoir mettre 20l de flotte dans une cuve de fermentation avec 80g de chemi pro seulement pour quelques ustensile donc le fourquet de 50cm...
A bientôt!