Bibliographie ⇒ Experimental homebrewing

[The Submarine Captain]

Je viens de tomber sur la référence d'un livre sorti aux Etats-Unis en novembre dernier : "Experimental Homebrewing: Mad Science in the Pursuit of Great Beer" de Drew Beechum et Denny Conn (=> http://www.qbookshop.com/products/21235 ... ewing.html). Un coup d'oeil sur la table des matières (visible sur amazon.com) indique qu'il y a tout un chapitre sur les ingrédients "expérimentaux" - épices, café, chocolat, champignons, bacon, poulet, etc. - donc que ça pourrait être intéressant pour certains ici, vu le nombre de discussions à ce sujet...

[vitendo]

après le bacon, les cotes de porc et le lard grillé, je me demandais si les tripes à la mode de caen faisaient partie des ingrédients expérimentaux ?

merci en tout cas pour l'info...

[The Submarine Captain]

après le bacon, les cotes de porc et le lard grillé, je me demandais si les tripes à la mode de caen faisaient partie des ingrédients expérimentaux ?

Formuler l'idée, c'est prendre le risque que quelqu'un le fasse...

[Nanarf]

Ça peut pas être pire que le poulet au Mars/Coca-Cola ou que les pâtes à la Boudoni
[youtube][/youtube]

[vitendo]

après le bacon, les cotes de porc et le lard grillé, je me demandais si les tripes à la mode de caen faisaient partie des ingrédients expérimentaux ?

Formuler l'idée, c'est prendre le risque que quelqu'un le fasse...

provoquer le risque, pour être plus précis.
alors c'est malin, maintenant c'est 1 peu mort pour le brassin avec des tripes...
Reste qu'un brasseur digne de ce nom brasse avec ses tripes, non??

[yayabrest]

Livre reçu ce matin de chez Payot Suisse 25,80 CHF

Superbe ouvrage bien documenter de photos et très agréable à lire ,un livre qui porte bien son nom avec pleins de recettes modernes et de nouvelles réflexions sur l'expérimentation du brassages, de nouveaux ingrédients etc....

Ma nouvelle bible