Agenda ⇒ la bière ki cool

[chrispodu]

bjr, aujourd'hui je suis tomber sur l'annonce de "la bière ki cool" apparemment une concentration de micro brasserie régional, 11 en tout, avec dégustations et concert gratuit.
je vous met un visuel du flyer




pour les franc comtois, les hauts marnais, les hauts saônois, les cotes d'oriens etc...

[jebabar]

Ben M....ercredi
je ne serai pas rentré, c'est chez nous en plus.......
Joli bourg Marnay,faites vous plaisir
Franchement dommage.

[tilony]

Super bien surtout pour une première édition qui s'est déroulé dans un beau petit village comtois.
J'ai bien apprécié les bières de la brasserie Entre 2 mondes.

[lenogre]

Ce samedi, je suis allé faire un tour à Bière Ki Cool à Marnay (70), bourgade d'ordinaire paisible qui s'est transformé le temps d'une journée en bièrodrome et espace sonore pour groupes de rock très énervés.

Etaient présents des brasseurs de Haute-Saône évidemment mais aussi de Haute-Marne, du Doubs et de la Côte d'Or.

Le principe était le suivant : on paye un verre vide 3 € (plastique translucide pas top pour apprécier la couleur et les bulles) et ensuite on commande soit 10 cl (1€), soit 25 cl (2.5€) avec Happy Hour de 19 à 20H.

Hormis le fait que j'ai trouvé ça un peu cher, j'ai eu l'impression de ne boire que des tisanes de houblon vaguement gazeuses : des bières sans mousse et très amères (certaines étaient aussi acides). Pas de corps, l'impression de boire de la pisse.

Après quelques dégustations désastreuses, je vois une bière estampillée "Abbaye". Ah ! Je vais me faire du bien avec une binouze à la mousse bien onctueuse, très peu houblonnée, un peu sucrée. Au secours ! A l'aide, on m'assassine, on m'empoisonne !

Franchement, pour faire détester la bière, y avait pas mieux. J'ai du gouter une dizaine de bière et je suis reparti complètement écœuré par ce goût de houblon dans la bouche.
Et encore, je ne me suis pas aventuré sur le terrain des IPA !

Je me suis posé après cette journée un certain nombre de questions auxquelles certains auront peut-être la réponse :

1/ J'avais brassé le matin. Est-ce que le fait de brasser nous rend plus sensible à l'odeur du houblon ?

2/ Bière artisanale = grosse charge de houblon + pas de mousse ?

3/ Est-ce que le fait de servir la bière à la tireuse plutôt qu'en bouteille modifie le goût ?

Pour finir, j'ai bu le lendemain une bière que j'avais faite, une ambrée pour voir si j'avais ce goût de houblon décuplé. Ben non, elle était pour moi, parfaitement équilibrée.

Je tiens à dire que j'y suis allé accompagné et ma cop's a eu le même ressenti.

[soldeli]

Intéressante cette prise de position, j'ai eu le même sentiment en rentrant samedi soir.
Je suis ce post avec attention.

[Penn-Maen]

1 - possible, mais pourquoi seulement au coté houblonné ?
2 - pas d'avis. Mais pour la mousse, est-ce le contenant (gobelet) ne serait pas une piste ? Pour le houblon : certains surfent sur la mode du "plus-plus-plus", avec une tentative de remplacer le malt par le houblon (de préférence l'un des "C" américains). Il y a quelques années, on disait qu'il en serait un jour pour les APA/AIPA comme pour les lagers : des goûts uniformes, presque standardisés. On y est : la plupart des micro te propose leur "IPA" (AIPA en réalité, voire simplement APA), 9 fois sur 10 blindée au cascade/centennial ou chinook. Et 7 fois sur 10, le seul truc qui semble avoir changé, c'est l'étiquette. Tu es peut-être tombé sur ces 7 là ?
3 - beaucoup de personnes trouvent meilleure une bière servie à la tireuse

[Origine]

Bonjour,

Il y avait 30 brasseries et non 11.
Je suppose que vous n'avez pas gouté toute les bières car
certaines des brasserie présente propose de très bonne bières.

Quand au houblon, étant moi même issu du brassage amateur, il
y a des bières où sa présence à haute dose est bien justifié.

Merci de ne pas généraliser

Philippe
Brasserie L'Origine du monde

[lenogre]

Effectivement, je n'ai pas goûté toutes les bières.
Je n'ai pas goûté la vôtre donc je n'ai pas d'opinion mais n'hésiterai pas à goûter si l'occasion m'en ai donnée.

Dans une blonde, j'ai reconnu un houblon qui sentait la pêche (citra ?). Si c'est le cas, c'est un houblon qui est à 10-12%. Si c'est dosé comme un houblon à 6-7, on va vite être sur le côté houblonné.

Si la mode est aux houblons qui dépassent les 10% d'acide alpha, c'est clair que ce sont des bières qui vont me déplaire. Mais en avoir goûté autant et n'en avoir apprécié quasiment aucune (une stout était pas mal mais avec moins de houblon, j'aurais préféré…).

Dans un autre évènement franc-comtois, il y a un an, un brasseur artisanal proposait aussi des bières : j'avais fait le même constat…

[paleale21]

Dans une blonde, j'ai reconnu un houblon qui sentait la pêche (citra ?). Si c'est le cas, c'est un houblon qui est à 10-12%. Si c'est dosé comme un houblon à 6-7, on va vite être sur le côté houblonné.

Le Citra je le définirai plus sur un houblon rafraichissant, avec note d'agrume et/ou fruits de la passion. Pour les AA oui tu es a 10-12% après tu peux ne ressentir aucune amertume selon le process choisit par le brasseur.

Je pense que tu n'as pas choisis les bonnes bières en fonction de tes goûts.

Si tu n'aimes pas les bières amères, acides je te conseilles :
- les blanches de style Hefeweizen (tu avais celle d'Independent House avec des notes aromatique apporté par la levure qui était sympa)
- les bières de style belges (tu avais la brasserie des 3 Fontaines qui aurait pu te plaire) ou de type Scottish. Évite les American Pale Ale si tu n'aimes pas l'amertume.
- bières aux malt fumé (smoked porter brasserie des Ducs ou la Vachement fumé)
- bières plus forte : triple (Triple framboise L'Origine du Monde ) Imperial stout (La Franche)
- bières vieillie en futs (en vin jaune La Franche)

Si tu as l'occasion de passer au mois d'avril sur le festival Les Houblonnades à Dijon, je serai sur le stand Brassam et je pourrai t’aiguiller sur les choix de bières en fonction de tes goûts.

[lenogre]

J'en ai gouté 10 (j'ai refait le parcours dans ma tête) mais aucune que tu as cité… Caramba !