Autre matériel de brassage ⇒ Fabrication d’un groupe froid maison

[alex73]

La réussite d’une bonne bière tient, en autre, à une bonne gestion de la fermentation.

Trop froid et la levure peine
Trop chaud et c’est vite la cata (faux gouts caractéristiques)

Pendant la saison froide, le brasseur amateur peut, sans trop de problème, réguler son fermenteur en le plaçant dans un endroit frais par exemple.
Mais dès les beaux jours, ça ce complique !

Jusqu’à présent, j’utilisai la technique du ventilateur couplé à un système d’évaporation si nécessaire.
Ça marche très bien si la température de la pièce est en dessous de 18/19°C mais ça devient problématique dès lors que la température ambiante dépasse 20°C.

Il fallait être là pendant le pic de température du brassin et ce n’était pas toujours évident.

Pour cela, j’ai décidé de me bricoler un petit groupe froid qui devrait m’apporter plus de confort (pas besoin de surveiller la montée en température, pas besoin de déplacer plus de 60Kg dans les escaliers pour descendre la cuve à la cave, …etc)

Ceci est un proto et je le test en réel aujourd’hui sans qui ne soit terminé (bien entendu ^^)

J’ai utilisé un réfrigérateur de récup
Je l’ai entièrement déshabillé pour ne garder que la partie production de froid
Ce modèle est bien pratique car il ne possède pas de radiateur arrière donc il est beaucoup plus compact.




La partie qui gèle est plongée dans un seau d’eau (qu’il faudra que j’isole)




J’y ai aussi plongé le thermostat mais là, çà ne marche pas car il doit déclencher trèèès bas. (d’origine il est collé sur la partie blanche qui « fait » le froid)
Il faudra que j’installe un petit thermostat comme celui qui régule le fermenteur.






Dans le seau d’eau refroidie, j’ai placé une petite pompe d’aquarium relié à un tuyau crystal de 15/12mm qui s’entoure de 4 spires autour de la cuve.




La pompe se mets en marche sur demande du thermostat commandé par une sonde placée dans un doigt de gant de 20 cm.
Ce doigt de gant est accroché au couvercle (pas de trou dans la cuve) et descend au centre de celle-ci (la température lue est donc bien celle du centre de la cuve et non celle des parois)




Vue d’ensemble








Voila, maintenant, au travail

[Florian]

Joli travail ! Et vraiment ingénieux Je pensais justement moi aussi à me faire un bricolage de ce genre.

Dis moi, qu'elle est la puissance du groupe froid ? Et tu l'as récupéré sur un frigo de quelle taille ? La pompe de circulation est donc commandée par un second thermostat si j'ai bien compris ?

[alex73]

Le groupe froid est récupéré sur un tout petit frigo d'une centaine de litres env

La régul que l'on voit sur la troisième photo mets en action la pompe d'aquarium (ou un soufflant pour l'hiver) en fonction de la température de la cuve.

Il va falloir que j'ajoute la même pour couper le "frigo" quand l'eau de la cuve sera assez froide (env 5°C je pense). Là, vu que j'ai mis le thermostat d'origine du frigo ça ne coupe pas avec de l'eau à 2°C. (J'ai pas laissé plus pour voir)

[alex73]

Hello,
de retour de vacances, j'en ai proifité, aujourd'hui pour upgrader mon groupe froid.

J'y ai ajouté un thermostat (e-bay à 15€) + doigt de gant pour réguler la température du bac d'eau
J'y ai ajouté un petit ventilo de PC pour évacuer un peu plus de calorie du compresseur
J'ai complété l'isolation du seau d'eau

Maintenant, ça devrait être tip-top

Pour info, j'ai brassé une bière qui a fermenté dans ma pièce brasserie dans laquelle il faisait au moins 22°C.
J'ai régulé sans problème à 19°C et je l'ai fait descendre, pendant le dry hopping à 14°C en 2 jours.

Et ben moi, je dis : Content

Demain, je brasse ma "Rioule" avec Citra, Amarillo et Simcoe levure WLP 007 et DH 3/3 de 3g/L pdt 3 jours hummm

[chente]

Excellent montage !!

Voila une idée à reprendre ! Merci Alex !

[Achamplambeer]

Alors là, ça vaut largement un +1 !
Cette ingénieuse idée, vais m'en servir aussi je pense

[Penn-Maen]

ceci dit, connaitre la marque du frigo serait un plus (jamais vu ou fait gaffe à ce genre de frigo en pays gaulois...)

[alex73]

Alors la marque, je ne m'en souviens pas mais c'était une marque connue
C'était un petit frigo encastré, d'où le système de condenseur sans radiateur arrière.

ça marche aussi avec un modèle courant mais ça tiens plus de place donc à laisser en poste fixe alors qu'avec celui que j'ai dégoté, posé sur une planche à roulette, il se déplace facilement.

Pour l'info, j'ai brassé ce matin comme prévu.
Comme il fait chaud et que mon eau de refroidissement (de pluie) est à 19°C, j'ai refroidie à 24°C et je fais baisser tranquillement jusqu'à 19°C.

Le temps que ça descende, les levures auront fini de se multiplier et elles pourront bosser tranquillou

quelques photos en passant :

La régulation du groupe froid



La régulation du fermenteur




La température était à 24°C 4 heures avant

L'isolation du fermenteur




En dessous, il y a 4 spires de tuyau

[piachache]

Rien de nucléaire, prototype monter en vitesse . En moins de deux heures le mout est passer de 24°c a 19°C.

Mon unique problème vient de la pompe qui envoie l'eau dans le groupe froid (1000l/h 1,3m de refoulement), pas assez puissante du coups le groupe froid gèle quand il fonctionne trop longtemps ! pour l'instant en allumant le groupe 1h toute les 8H l'eau dans la glacière ne monte pas au dessus de 10°c .
J'ai trouver chez wiltec une pompe, 1800l/h 2,5m de refoulement ! J’espère ne plus avoir de soucis.

Le groupe est un Resun CL650 (650w) prévu pour des aquarium de plus de 1000l. Acheter en "panne", la sonde était toute simplement débrancher..

[alex73]

Comme quoi !
c'est facile de faire de la bière

bien vu le coup de la panne ^^