Refroidisseurs ⇒ premier nettoyage extérieur serpentin cuivre maison

[brassman33]

Bonjour,

je viens de sauter le pas et de fabriquer mon serpentin en cuivre à immersion (couronne de 10m en 12 mm).

J'ai du mal à m'y retrouver concernant son nettoyage. Je l'ai tout d'abord immergé dans de l'eau bouillante, que j'ai fait refroidir à environ 40°C (phase de test du serpentin). Puis j'ai frotté au scotch-brite chaque spire (eau chaude). Je l'ai ensuite fait trempé dans un bain : 10 litres d'eau + 1 litre de vinaigre blanc à 14° (acide acétique). Puis un nouveau coup de scotch-brite dans ce même mélange. Il était bien brillant. Je l'ai égouté puis séché.

Je retourne le voir 2 heures plus tard, il y a des auréoles marrons/noires à l'extérieur, probablement où ce n'était pas bien sec.

Ma question : est-ce grave ? celà risque-t-il de donner mauvais goût, voir être toxique ? Dois-je me contenter de l'immerger dans du chemipro 5 minutes, ou bien dans un bain eau/acide acétique sans frotter, ou faut-il frotter, ou faut-il encore faire autre chose, avant de l'utiliser (en plus de le mettre 15 min dans le moût en ébullition) ?

Je suis un peu découragé... 3 heures pour le construire, 3 heures pour le nettoyer...

Merci d'avance.

[2beta]

C'est assez normal que le cuivre s'oxide.
Fin de brassage : Pour le nettoyage un coup d'eau puis 2 minutes d'éponges et savon.
Avant le brassage : rinçage a l'eau et 15 minutes de cuisson dans le moût.

Temps de nettoyage total par brassin: 5 minutes

[brassman33]

Donc on laisse le cuivre tout moche ? Le rinçage à l'eau ne va pas enlever l'oxydation (je suppose).

[2beta]

Oui, en tout cas c'est ce que je fais.

[belgiumfanatic]

Ca s oxidera toujour, c est juste avant l ebu que tu doit lui passé un coup de vinaigre et le rincer, il va bien briller, et la tu le met dans le mout, sinon, si tu le met comme ca, il ressortira tout brillant du mout mais aura laissé quelques cochonerie derriere...

Apres l ebu tu le rince bien a l eau, ca s oxidera un peu ,mais avant ebu , tu le passe au vinaigre et rince bien a l eau...

[nicopremier]

Salut Brassman!

"scoth bridge" voilà juste un mot (enfin deux) à bannir selon moi dans le brassage!!!
Certes tu vas enlever quelques petits résidus mais tu vas surtout créer des micro rayures et autres habitats propices aux bactéries!
On a chacun nos petites manies je pense et bien moi j'ai toujours fait la fixette sur ce petit coté vert!
Du coup je n'achète plus que des éponges sans coté rugueux, éponges 100% brassam! Interdites à ma femme!!!

Sinon je le nettoie à l'eau après brassage et le fous 10min avant la fin de l'ébu dans ma cuve. Rien d'autre.

[brassman33]

Alors plusieurs écoles s'affrontent :
- on ne fait que rincer AVANT (+ ébu) et on nettoie bien APRES utilisation (et tant pis pour l'oxydation)
- on nettoie (avec ou sans scotch-brite) AVANT pour enlever l'oxydation, et on nettoie bien APRES utilisation

[Penn-Maen]

éviter de trop le nettoyer. Un simple "bon" rinçage après chaque utilisation ET un stockage SEC à l'abri de l'humidité est suffisant.

Au fur et à mesure, le cuivre prendra une patine (il deviendra terne). Cette patine résistera très bien à une immersion dans le moût, et donc ne laissera pas d'ions cuivre dans la bière.

Si vous récurez trop régulièrement, vous virez cette patine à chaque fois (cuivre brillant), donc vous laissez aussi votre cuivre se désagréger dans votre mout.

Perso : je plonge mon serpentin dans ma bassine à vaisselle (dans laquelle j'ai récupérée l'eau chaude qui sortait du serpentin), lavage avec un peu de liquide vaisselle + éponge, égouttage-séchage, ramassage au sec dans un sac

[Ancalagon]

si c'est bien la même chose, alors, l'oxyde de cuivre est toxique :

Toxique lorsqu’absorbé par voie respiratoire

Oxyde de cuivre(I)

Risques pour l'homme
Au-delà d'une certaine dose, notamment sous forme oxydée (vert-de-gris, oxyde cuivreux) le cuivre est toxique. Des désordres sur la santé apparaissent aussi en cas d'exposition prolongée à une dose sub-léthale.

Cuivre

Perso, vu le prix du vinaigre, je passe mon serpentin avant pour qu'il soit propre et brillant.

Au final, il faut choisir son poison...

[Fleshy]

Le cuivre étant anti-bactérien par nature, pas la peine, selon moi, de trop forcer le nettoyage. Perso, je le rince un coup à l'eau clair (parce que la poussière est partout) avant de le plonger 10min dans le brassin en ébullition (même si c'est useless, étant donné ses propriétés). A la fin, pareil, je le rince à l'eau clair et le stock ensuite au sec.
Jamais eu aucun soucis pour ma part