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juste un truc qui me tracasse : quand vous déterminez l'ABV (le taux d'alcool) de vos bières, tenez-vous compte du 0.5% ajouté par le sucre d'embouteillage ?
Visiblement, BS n'en tient pas compte, de même que BrewTarget (oui, je l'aime bien ce logiciel, et j'aime encore plus sa licence )
thx,
Penn-Maen
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Bin, j'ai toujours suivi la règle du DI-DF/30*4 soit pour 1040 initial et 1010 final : 4%.
De mémoire, j'étais resté sur le fait qu'ajouter 7g/l boostait d'environ 0.3% mais mes calculs ne sont peut-être pas justes...
A noter que théoriquement ma première formule n'est pas tout à fait linéaire en raison de la masse volumique de l'alcool, entre autres.
de mémoire, je rejoins pompix sur le environ 0,3% en plus pour ajout du sucre à l'embouteillage.
Sinon de manière globale je compte 1 deg d'alccol par 7.6 de densité de perdu + 0,3 deg d'embouteillage. Ca permet de calculer l'abv de tête a partir la différence DI-DF
D'accord avec vous.Pour ma part je compte 1deg d'alcool par 7,5 de densité perdu et 0,35 deg à l'embouteillage pour un sucrage à 6 grammes/litres. En fait, qu'importe le degré à partir du moment que l'équilibre en bouche est bon.
0.35... je note.
ok (perso, je fais Delta Densité divisé par 7.6 + 0.5 pour le resucrage à 7g/l)
J'étais sur 0.5 car :
1 - c'est la valeur que j'avais retenu (a priori, ce n'est pas exact)
2 - mais du coup je me dis que cela permet de compenser une éventuelle erreur de lecture de la densité (on a vite fait de lire 1 point en plus ou moins sur un densimètre, nonobstant qu'on est pas toujours pile poil à la température d'étalonnage).
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Je pars sur 0,35 pour 6 grammes de resucrage mais si tu sucres à 7 g/l, il te faut rajouter 0,415 degré d'alcool puisque 1 degré correspond à 16,83g de sucre.
Penn-Maen a écrit :J'étais sur 0.5 car :
1 - c'est la valeur que j'avais retenu (a priori, ce n'est pas exact)
2 - mais du coup je me dis que cela permet de compenser une éventuelle erreur de lecture de la densité (on a vite fait de lire 1 point en plus ou moins sur un densimètre, nonobstant qu'on est pas toujours pile poil à la température d'étalonnage).
oui mais ça compense peu être pas dans le bon sens...
de toute façon, d'une: personne ne viendra t'en voudra si tu te trompe de 0,1 deg (même dans le commerce t'as une marge de tolérance bien plus grande), de deux: personne ne pourra vérifier si tu t'es trompé ou non, et de trois: comme le dit kinoa l'important c'est qu'elle soit bonne
)
