Blanche - Blé ⇒ Je compte sur vous amis de la white!

[314r]

Surtout pas. Fin de primaire, c'est trop tôt pour déterminer si la bière est bonne ou pas ou alors avec une bonne expérience.
Une prise de densité serait déjà un bon élément objectif.

[Penn-Maen]

j'aurais tendance à dire que plus c'est sec, plus c'est désaltérant...
Exemple : de l'eau pure étanche mieux la soif qu'un mélange avec du sirop.

Sorbitol = laxatif ...

[abbath68]

Surtout pas. Fin de primaire, c'est trop tôt pour déterminer si la bière est bonne ou pas ou alors avec une bonne expérience.
Une prise de densité serait déjà un bon élément objectif.

Ok j'en prend note, donc tu me conseilles de gôuter en fin de secondaire? je prends la densité d'ici deux ou trois jours, mon densimètre est chez le voisin (que j'ai convertis à la sainte religion brassicole )

j'aurais tendance à dire que plus c'est sec, plus c'est désaltérant...
Exemple : de l'eau pure étanche mieux la soif qu'un mélange avec du sirop.

Sorbitol = laxatif ...

Oui je te rejoins Penn Maen, c'était pas un truc qui m'enchantais de rajouter du sorbi... ducoup je vais attendre et goûter, et si vraiment ça le fais pas je rajoute le sorbi pour sauver le brassin.

[2beta]

ducoup je vais attendre et goûter, et si vraiment ça le fais pas je rajoute le sorbi pour sauver le brassin.

Sauver le brassin? C'est pas par ce qu'une bière est plus sèche ou qu'elle a plus de corps que la recette qu'elle va être mauvaise?
Perso je ne rajouterai rien après fermentation. Au pire des cas ça fera une bière différente.
Pourquoi tiens tu absolument à avoir plus de corps?

[abbath68]

Sauver le brassin? C'est pas par ce qu'une bière est plus sèche ou qu'elle a plus de corps que la recette qu'elle va être mauvaise?
Perso je ne rajouterai rien après fermentation. Au pire des cas ça fera une bière différente.
Pourquoi tiens tu absolument à avoir plus de corps?

Eh bien je pensais qu'une vrai Witbier se devait d'avoir du corp et avoir un bon ratio sec/"sucré"
Après oui, comme tu dis, c'est vrai qu'il n'est pas forcément obligatoire d'obtenir ça au bout du compte...!

[2beta]

Je crois (en suivant le bjcp) qu'une wit est plutôt sèche
http://www.bjcp.org/2008styles/style16.php

[314r]

un bon ratio sec/"sucré"

[abbath68]

super cet article, merci! Au temps pour moi alors, peut être que je me fiais trop à la hoegarden blanche qui goûte relativement sucré, il est vrai que ce n'est pas forcément le meilleur de ce qui se fait en Wit...!
Bon bah ma blanche est peut être pas si mal alors ! ça me rassure!
Parcontre cette blanche, elle glougloute quand même depuis 8 jours! Alors je sais pas si c'est normal mais c'est bizarre, jamais eu de glouglou aussi long sur les anciens brassins...
(1 glouglou /5mn)

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Pas de soucis, ma weizen glougloute depuis 13jours. Patience....

[abbath68]

ça me rassure alors! merci l'amis