Je partage ce lien de homebrewtalk. Tableau complet des différents malt avec Flavours/Characteristics
http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Malts_Chart
Les malts ⇒ Les différents crystals et leurs flavors
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brassin33
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Re: Les différents crystals et leurs flavors
Et moi qui pensais utiliser du crystal 10L dans ma prochaine, vous m'avez pas donné envie...
Je ne sais pas si vous le considerez comme un cara mais le malt amber ne donne pas du tout ce coté caramel/sucré pourtant il apporte de la couleur et un peu de corps, un gout malté plus prononcé aussi. j'aime bien.
Je ne sais pas si vous le considerez comme un cara mais le malt amber ne donne pas du tout ce coté caramel/sucré pourtant il apporte de la couleur et un peu de corps, un gout malté plus prononcé aussi. j'aime bien.
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Eb17
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Re: Les différents crystals et leurs flavors
Et que pensez vous du cara hell ?
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Jean-Luc
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Re: Les différents crystals et leurs flavors
Il est d'enfer
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Re: Les différents crystals et leurs flavors
Il me faut essayer le melanoid et le carared.
Il est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
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Re: Les différents crystals et leurs flavors
Je ne pense pas que ça n'intéresse personne, ça m'étonnerais. En tout cas, moi je trouve ça super intéressant.brasseriefernande a écrit : Soit mon poste n'est pas attrayant, soit les brasseurs utilisent ces différents malts sans être capables d'expliquer pourquoi.
Mais je ne peux pas aider car je balbutie encore avec mon brassage et qu'actuellement je n'ai utilisé que des malts de base (pale et pilsner).
Mais pour sûr que ce topic va aller dans mes sujets à surveiller, parce que je ne compte pas en rester là !
facile... mais tellement efficace !Jean-Luc a écrit : il est d'enfer
Ce sont des malts qui m'intéressent aussi, mais plus pour le côté coloration que gustatif je pense... (le mélano qui à petite dose apporterait un côté "rouge" si je me rappelle bien, alors que le carared tirerait plus directement dans le brun si je ne m'abuse...)houblon44 a écrit : Il me faut essayer le melanoid et le carared.
Et je trouve le tableau de homebrewtalk des plus intéressant, même si ce ne sont pas exactement les même malts que chez nous.
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer. 
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Brasserie Vole De Tes Propres Ales
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