Micros et Picos ⇒ Projet de pico-brasserie de 100l automatisée

[pompix]

Net, ce n'est pas comparable.
9kW sur un brau 200l, à ce prix y se foulent pas les mecs.
J'ai déjà pensé à une bâche d'eau 200l en électrique, moi je compte 12kW minimum sinon ça n'a pas assez de patate à mon goût.

[NicoJ]

- Les schémas sont réalisées avec Inkscape (éditeur vectoriel gratuit), mais ils tiennent surtout du talents de Piziwate vu mes résultats mitigés avec le même logiciel.

Ca vous embêterait de partager votre fichier. Ca permettrait à ceux que ça intéresse de disposer d'une base de schéma et de composants.
Je mets également en partage le fichier SVG que j'ai également réalisé avec inkscape pour le schéma de la pico que je suis en train de concevoir.

[Jeanjack]

9kw pour 200 litres ? ça arrive à monter à ébullition ça ?

Une question pour Manticore : vous comptez commander les vannes de gaz électriquement ? Désolé je comprends pas grand chose aux schémas

C'est vrai que l'électrique c'est le top ! Pas de danger, pas besoin d'aérer constamment la pièce, très gros rendement par rapport le gaz (moins cher du coup). Seul point négatif : le nettoyage des résistances est un peu chiant. Mais enfin, je ne regrette pas d'avoir installer mes résistances. D'ailleurs l'électricité vous irez pas mal puisque c'est entièrement contrôlable par ordinateur.

[pompix]

En électrique en résistance interne 9kW ça suffit, c'est aussi efficace qu'un brûleur 20kW, à la grosse.

[Manticore]

Une question pour Manticore : vous comptez commander les vannes de gaz électriquement ? Désolé je comprends pas grand chose aux schémas

Oui, on va utiliser un automate pour commander les vannes, a terme, on va essayer de faire un logiciel qui va lire la recette et directement configurer l'automate en conséquence.

Persévère! Inkscape est un excellent soft. Il est open source et le format SVG s'intègre nativement dans LibreOffice. Je l'utilise au travail et le recommande vivement!

Oui il est excellent je l'utilise aussi mais on va pas dire que j'ai la fibre graphique

Ca vous embêterait de partager votre fichier. Ca permettrait à ceux que ça intéresse de disposer d'une base de schéma et de composants.

Aucun problème je met ça en ligne ce soir si j'oublie pas.

Par contre je suis d'accord avec Pompix, 8 et 10 kw c'est plus que faiblard pour votre quantité

J'ai plus les puissances en tête mais on se base sur un brasseur de la région qui utilise presque les mêmes puissances pour des cuves plus imposante.

Attention, avant ébullition il n'est pas nécessaire de stériliser le matériel de brassage mais il faudra quand même le nettoyer.

Ta "zone stérile" est juste après la cuve ébu (la vanne et le tuyeau qui en sort doivent etre stérilisés, puis tout le reste pouvant entrer en contact avec ton moût / ta bière à partir de cette étape.

Merci de l'info on va changer les schémas ce qui va d'ailleurs limiter le nombre de vannes.

Pour l'électrique je pense qu'on va y réfléchir.

[pompix]

Par contre je suis d'accord avec Pompix, 8 et 10 kw c'est plus que faiblard pour votre quantité

J'ai plus les puissances en tête mais on se base sur un brasseur de la région qui utilise presque les mêmes puissances pour des cuves plus imposante.

...

La vache, et il ne s'endort pas pendant ses bassins ?

[nopseudo07]

La vache, et il ne s'endort pas pendant ses bassins ?

et en plus je plussoie ses dire ! trop faible pour ces quantités.

[Penn-Maen]

je ne sais pas si c'est prévu, mais je rajouterais quelques clapets anti-retour (croix rouge sur plans joints), au plus proche des tés à chaque fois.

Dans quel but ? Les vannes ne sont pas suffisamment fiable ?

Par expérience, il suffit parfois d'un rien pour qu'une vanne ne soit plus étanche. D'autre part, ma remarque était valable si tu as une assez longue distance entre tes té et tes vannes. Mettre des clapets, c'est une sécurité en plus, et surtout, cela limite les reflux de mout, d'eau , etc... entre les différentes phases (pas de bras mort, pas de dilution, etc...)

La zone stérile, pour moi, ça commencerait du moment ou le mout ne bout plus (donc dès l'intérieur de la cuve ébu). C'est un peu parano, je sais !

[piziwate]

Chers brasseurs amateurs,

Avant tout, je voulais vous remercier tous pour vos remarques et vos encouragements !

Voici comme promis par Manticore, le schéma original de notre projet de brasserie (il faut le dézipper avant de l'ouvrir... j'ai pas réussi à charger un fichier de type SVG directement).
Je suis en train de le modifier pour améliorer la liaison cuve ébu. -> refroidisseur à plaque afin de minimiser le risque de contamination et par la même occasion limiter un peu le nombre de vannes. Vous parlez de clapet anti-retour, auriez-vous des références ?

Petite remarque concernant le fichier SVG. Vous trouverez le logiciel Inkscape sur le site officiel : http://www.inkscape.org/fr/
Pour modifier l'allure du schéma (matière présente dans la cuve, vannes activées, etc.) il faut activer ou pas les différents calques :

Activer les calques via le menu "Calques->Calques..." (ou via le raccourci Maj+Ctrl+L)


Nous avons bien avancé au concept, au niveau des puissances du gaz, nous prévoyons plutôt 8kW et 12 kW. Les vannes seront également commandées par l'automate. Il y aura également un système de veilleuse avec allumage automatique et surveillance de la flamme par thermocouple. Nous prévoyons d'utiliser une vanne Honeywell du type SV9501 avec un pilote de type Q3450. Au niveau des pompes nous pensons que le modèle March 809-PL est bien adapté. Il est très utilisé dans le monde du brassage amateur. Le prix n'est pas bon marché, mais c'est une pompe magnétique et c'est un gros avantage à mon avis.

Bonne soirée et à bientôt pour la suite !

[piziwate]

Encore une petite remarque pour les personnes intéressées à utiliser Inkscape pour dessiner des schémas avec des tuyaux.

Vous pouvez rapidement créer des tuyaux en faisant des traits (F6)


Ensuite définir l'épaisseur désirée avec la fenêtre "Remplissage et contour"


Convertir le contour de l'objet en chemin


Réajuster l'épaisseur et changer la couleur du trait et le fond


Voilà !