), je me suis dis qu'il fallait que j'essaye de marier un peu ces deux breuvages!!!! 
Et mon premier essai vient d'être passé en fermentation secondaire et mis à la cave!! Après avoir fait quelques recherches actuellement pas si fructueuses que ça sur le forum... (Le fait que c'était via le natel, aka téléphone portable, pourrait y être pour quelque chose....
) je me suis décidé à me lancer!!!Histoire de faire pas du tout conventionnel et après avoir lu le passionnant topic sur la Berliner Weisse, je me suis décidé à abandonner l'ébullition au profit d'un mash hopping. L'idée n'était de toute façon pas de faire une bière amère de toute façon... (Mon IIPA me suffit pour me laver les dents pour l'instant...
)Ce qui m'a aussi motivé à abandonner l’ébullition est que le thé vert s'infuse dans de l'eau à 70°C, afin qu'il ne libère pas d'astringence. Pour ce qui est de la base maltée, je suis parti sur 56% de Pilsner, 33% de malt de froment blond et 11% de flocons de froment suite à la lecture d'un sujet ou deux topics sur les blanches sur le forum.
Après avoir fait quelques testes avec thermomètre dans ma tasse et chronomètre à la main, je suis parti du principe que 4mn30 dans de l'eau à 70°C était optimal pour le thé que j'avais acheté!! (J'ai pas pris un grand thé vert, mais le premier paquet qui m'est tombé sous la main en super marché... Je me suis dis que ça irai pour un premier test!!
) Pour la quantité, je me suis dis que j'allais tout (environs 100g) mettre dans deux sacs à houblons différents afin de tirer le maximum de saveur!!Donc, pour résumer mon processus, j'ai fait mon mash hopping (Goldings) et après la filtration, j'ai monté mon moût à 70°C, j'ai fait tirer mon thé pendant 4mn30 puis, je suis remonté 10mn à 80°C, histoire d'être sûr de bien stériliser. Puis, refroidissement et ensemencement à la S-33.
Alors, quand j'ai transféré la bière en secondaire, je n'ai pas pu m'empêcher de m'en mettre un peu dans un verre pour goûter. Le breuvage était d'un blanc/ocre presque laiteux (c'est vraiment ce qu'on peut appeler une blanche... Avec un trouble bien monstrueux!!!
), très léger et on décelait assez facilement encore le goût de thé vert, bien que je pense que j'augmenterais la dose la prochaine fois... En bref, un délice que je me réjouis d'avoir sur ma table terminé avec un magnifique collet de mousse comme on les aime!!! 
Sinon, dans mes autres idées de bières à base de thé, je compte essayer de remplacer l'amertume du houblon par celle d'un thé (pas encore décidé entre noir ou vert...), essayer une porter/stout avec un gros ajout de thé Pu-Ehr (un thé avec un goût qui peut être assez terreux...
), peut-être même essayer une version avec un peu de mal tourber de cette bière au Pu-Ehr, peut-être une fumée au Tarry Souchong et pourquoi pas une petite lactique avec un thé à déterminer... Bref, pas mal d'expériences encore à l'étape de la réflexion quoi!!!! Voilà, donc si des gens on des expériences à partager dans ce domaine, n'hésitez pas!!!!!! 
)
), prends un houblon tirant sur le citronné/agrume!!! Enfin voilà, à moins que tu ne veuilles marier l'arôme de ton thé avec un arôme spécifique, c'est ce que je ferai!! Une fois que tu t'es décidé sur quoi tu veux partir, t'as toujours des "tables" de houblons pour t'aider dans ton choix!!! (Trouvable sur le forum ou sinon, ya une rubrique sur le site du nain!! 