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bacco
Maître Brasseur
Messages : 3192
Inscrit depuis :14 ans 4 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Pour l'instant je brasse mes 20 litres avec un certain succès et j'aimerais passer au stade supérieur (ca part vite 20 litres ) en prenant une machine de chez Marican de 45 litres et un fermenteur à température controllée de 80 litres pour, j'espère, augmenter encore la qualité de mes bières.
Mais c'était sans compter sur la rencontre de ce matin avec mon amis brasseur pro. En lui parlant de mon projet il me dit:"laisse tomber ton installation! D'ici la fin de l'année prochaine je mets à disposition mon installation de 200 litres que je n'utilise plus pour la louer aux brasseurs amateurs!" Tout sera disponible dans la brasserie (matière première, salle de cuisson, fermentation à température controllée, embouteillage, produit de nettoyage, etc...). Il m'a même proposé de diviser mon brassin en 2 et de faire des dégustations de mes bières directement à la brasserie (faut croire qu'elles sont pas si mal )
Que feriez-vous à ma place?
je prendrais 4 stylos (un dans chaque main, un sur chaque pied), et je demanderais "où je signe"
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Tout est encore très vague mais l'idée est de louer tous le matériel et le locale pendant 1 mois, juste le temps de brasser, fermenter et mettre en bouteille. Je me suis déjà réservé pour 4 mois
Le brasseur en question est celui-ci: mon pote
Ca a l'air intéressant mais ça dépend du prix de location.
As tu fait des simulations pour calculer le prix de revient d'un litre de bière?
A priori l'équipement est déjà amorti mais malgré tout ça peut monter très vite...
Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Comme je l'ai dit plus haut, tout est encore très vague (ce serait pas avant fin 2014 car pour l'instant il est entrain de refaire le carelage dans la brasserie). Moi je tablerais et j'espère un loyer de 200.-Sfr (160€). Plus ca deviendrais un peu trop "lourd" pour moi. Mais bon, c'est un ancien amateur et il sait ce que cela veux dire...
Par cette action, sa priorité est de faire connaitre le plus posssible le brassage artisanal et n'est pas à but strictement "lucratif". Heureusement il reste encore quelques personnes comme lui dans ce monde pourri par le Dieu argent!
) en prenant une machine de chez Marican de 45 litres et un fermenteur à température controllée de 80 litres pour, j'espère, augmenter encore la qualité de mes bières. 
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