Les questions des ptits nouveaux ⇒ Pas de bulles

[DavBrebant]

Bonjour à tous,

Ma question est simple : pourquoi ma bière n'a pas de bulles???

Quelle(s) étape(s) ai-je loupé??

Merci

[Saintmomo]

Tu as sucré en embouteillant ?

[tof02]

bonjour,

c'est un peu court, il manque quelques informations...

pour commencer: depuis combien de temps fermente-t-elle en bouteille? à quelle température?

[DavBrebant]

Tu as sucré en embouteillant ?

Non je n'ai pas sucré car avant d'embouteillé, j'ai vérifié si mon taux de sucre était ok avec l'échelle de ma recette

bonjour,

c'est un peu court, il manque quelques informations...

pour commencer: depuis combien de temps fermente-t-elle en bouteille? à quelle température?

J'ai fait ca cette fin de semaine. Donc même pas une semaine.
Je la conserve au frigo...

[loulouraph]

Pour ma part, je dirais qu'il y a plusieurs causes possibles : pas de sucre, pas de levure, températures non adaptées aux levures ou ...

A mon avis, tu dois être encore plus précis pour que les pros puissent t'aider : quel est la température de ton frigo, quel est la levure utilisée, ta recette, tes densités,...

Si je comprend bien, tu as mis en bouteille avant la fin de la fermentation primaire... Comment as tu vérifié le taux de sucre?

[Bomal Serge]

Tu as sucré en embouteillant ?

Non je n'ai pas sucré car avant d'embouteillé, j'ai vérifié si mon taux de sucre était ok avec l'échelle de ma recette

bonjour,

c'est un peu court, il manque quelques informations...

pour commencer: depuis combien de temps fermente-t-elle en bouteille? à quelle température?

J'ai fait ca cette fin de semaine. Donc même pas une semaine.
Je la conserve au frigo...

C'est pas parce que ta DF est bonne que tu as encore du sucre fermentisible !
une semaine c'est peu et pas au frigo au début tes levures ont besoin d'une certaine T° pour travailler !

[DavBrebant]

Donc concretement, il faut que je sorte mes bouteilles, que j'enlève la capsule, re-sucre, refermer et entreposer dans un endroit à bonne température??

Par rapport à la fermentation primaire, je n'avais plu de mouvement sur mon barboteur, j'aurais dû laisser dans la cuve de fermentation encore? Combien de temps?

[loulouraph]

Si tu as été au bout de ta fermentation primaire, il n'y a plus de sucre fermentescible. Donc selon moi, pas nécessaire de laisser plus longtemps.
(Maintenant, ce n'est pas qu'il n'y a pas d'activité intense au niveau du barboteur qu'il n'y a plus de fermentation)

Si plus de sucre fermentescible, les levures ne peuvent logiquement pas transformer ce sucre en CO².

Donc tu peux essayer de tout décapsuler, remettre du sucre et de la levure dans toutes les bouteilles. Ensuite, stocker à la température "qui va bien" pour ta levure.

Courage...

Ps: tu peux attendre une confirmation de ce que je dis vu ma faible expérience

[Penn-Maen]

le schéma classique pour une ale :
primaire : 4 à 7 jours (théorème du "a pu glouglou", voir le wiki)
secondaire : au moins 2 semaines
Embouteillage + resucrage (de 5 à 8 g/litre)
Carbonatation : 2 semaines mini (3 semaines conseillées) à température de primaire
Maturation (en cave) : 1 semaine par degré d'alcool

Embouteiller juste en fin de primaire : parfois, on arrive à la DF directement à ce moment là, et la densité ne bouge plus en secondaire. Conclusion : il n'y a plus rien à bouffer pour les levures. Conséquence : si tu embouteilles à ce moment là sans resucrer (ou en fin de secondaire, c'est pareil), tu n'auras aucune carbo (sauf forcée avec embouteillage en contre pression, mais c'est une autre histoire)

[DavBrebant]

Merci!

Donc on va se remettre à re-sucrer....
Une chose n'est pas claire encore : Ai-je toujours de la levure dans ce que j'ai embouteillé?

La quantié moyenne par bouteille de sucre?