Chauffage ⇒ puissance pour faire 20litres d'eau

[guillaume_appartach]

Bonjour,

Si des brasseurs en appartement peuvent me faire part de leurs expériences pour faire bouillir 20 litres sans gaz, je suis preneur !

Explications : je suis sur Paris, avec une cuisinière à induction, je pensais investir dans une marmite 33l catering, mais elle ne passe pas à l'induction. Il faudrait une plaque électrique dédiée. Soucis simple plaque = 1,5KW max.
En général ce serait plutôt des brûleurs de 8KW (soient 5 fois plus puissants) qui seraient utilisés, est il possible de maintenir une ébullition sur 20l avec 1,5KW ou faut il que je cherche plus puissant ?

Merci pour vos retours.

[pompix]

Quasi impossible ou méga long.

[sirhotman]

Beh à la maison sur la plaque électrique de la gazinière (3 feu +1 électrique) c'est ce qui chauffe le plus vite pour faire bouillir 10L d'eau donc ça doit être faisable pour l'ébu. Par contre avec un 8kW, comme j'ai, c'est beaucoup plus confortable déjà pour la régulation de la chauffe et puis ça doit être plus rapide (mais j'ai pas comparé)

Si tu cherches un bruleur va voir à gamme vert ou autres magasins du genre, il doit y en avoir à paris aussi je pense

[lelong60]

franchement c'est long deja moi avec ma gaziniere electrique j'allume mes 3 feu et je met dans ma cuve de 33l par ex 17 litre a chauffer a 75degres je met 40 min au moins.

[apynala]

Bonjour,

La puissance électrique consommée n'est pas la puissance calorifique. Leur unité est le watt dans les 2 cas, mais lors d'une install de clim, on divise la puissance en BTU pour avoir des watts par 3 puis on redivise cette puissance par 3 pour avoir la conso électrique.

J'imagine que pour des appareils comme des brûleurs et plaques chauffante, c'est la même chose. Ainsi, une plaque de 1,5kW élec fournirait une puissance de chauffe de 4,5kW. Il faut que j'appelle un ami, demain, pour avoir un peu plus d'info.

Je vous en parle demain, donc.

A+

EDIT: Après avoir cherché sur internet, je crois que j'ai dit une ânerie. Ça ne marche pas avec les résistances. On va voir demain

[Le nain brasseur]

Je chauffe la catering 33L remplie avec des fois 28L de moût avec deux plaques électrique de cuisinière, 2000+1000W.
J'arrive à faire bouillir le tout, c'est long à monter mais ça passe.

[sirhotman]

Sinon tu peux remplir ta cuve d'eau de rinçage avec de l'eau chaude du robinet, idem pour la cuve d'empâtage, ça te fera gagner des bonnes minutes des chauffe

[guillaume_appartach]

Bonsoir,

merci pour vos précieuses réponses, étant en appartement, je ne peux pas utiliser de réchaud gaz pour des raisons de sécurité. Je pense effectivement qu'il serait plus judicieux de partir sur une double plaque électrique au lieu d'une simple pour gagner encore un peu en puissance. Il existe des doubles réchaud qui font un peu plus de 3500 W avec les deux plaques : cela devrait le faire si le diamètre de la marmite lui permet de reposer sur les deux.
Je n'ai pas trouvé le diamètre d'une marmite Catering 33l, si vous l'avez je suis intéressé.

Pour éviter les déperditions de chaleur, j'ai lu que certains isolaient leur cuve, je vais peut être réfléchir à cela. Sans flamme directe il doit y avoir moyen de faire quelque chose de pas trop compliqué (en 20 minutes qui sait ?)
L'eau du robinet sort à 45 degrés, ce sera effectivement ça de gagné pour l’empâtage.

Et si tout cela ne marche pas, je reprendrais mon ancienne méthode pour faire le houblonnage de la moitié du moût seulement, en faisant juste bouillir le reste du moût à coté juste quelques minutes pour le désinfecter et mélanger le tout.

Bon, ben je me garde ce WE pour commencer à passer les commandes alors, serpentin compris. Le dernier point gênant sera de réussir à stocker toute cette quantité de bière, il faudra que je me remette à travailler mon endurance à l'alcool...

[Le nain brasseur]

La catering 33L fait 35cm de diamètre. Sur deux plaques électriques >=3000W ça doit passer.
Pour gagner du temps je fais chauffer l'eau d'empâtage à la bouilloire en parallèle, idem pour l'eau de rinçage.

[Penn-Maen]

Bonjour,

La puissance électrique consommée n'est pas la puissance calorifique. Leur unité est le watt dans les 2 cas, mais lors d'une install de clim, on divise la puissance en BTU pour avoir des watts par 3 puis on redivise cette puissance par 3 pour avoir la conso électrique.

J'imagine que pour des appareils comme des brûleurs et plaques chauffante, c'est la même chose. Ainsi, une plaque de 1,5kW élec fournirait une puissance de chauffe de 4,5kW. Il faut que j'appelle un ami, demain, pour avoir un peu plus d'info.

Je vous en parle demain, donc.

A+

EDIT: Après avoir cherché sur internet, je crois que j'ai dit une ânerie. Ça ne marche pas avec les résistances. On va voir demain

rhoooo ! je confirme, c'est une bétise. Dans une install frigo (clim, pac, etc...) il y a un "rendement" supérieur à 1 (COP pour une pac, EER pour une clim ou une install de réfrigération) car l'énergie que tu utilises sert au transfert des calories d'un milieu à un autre (tu as donc plus d'énergie en sortie du système que tu n'en as utilisé pour alimenter ledit système). Une plaque électrique, le rendement c'est 100% (à quelques pouillièmes près).