Recettes de clones (à trier) ⇒ Clone Cuvée des Trolls ?

[RockaBibi]

Salut à tous,

Après une recherche sur le fofo et sur le net, j'ai n'ai pas trouvé de recettes sur la cuvée des trolls.
Quelqu'un aurait une reccette ou des infos à me donner pour essayer de m'en approcher.

Merci

[adementhiere]

la Cuvée des Trolls est aromatisée avec des écorces d’orange séchées. Celles-ci sont ajoutées au moût lors de l’ébullition. Elles donnent à la Cuvée des Trolls une note de fraîcheur et un parfum, des arômes particulièrement agréables.

a part ca pas grand chose...

[RockaBibi]

Oui j'ai vu cette petite description sur le site de la brasserie.
Marrant je pensais que cette bière était un classique et que plusieurs personnes se seraient essayé à la cloner.

[pompix]

Cloner une cuvée des trolls, en voilà une drôle d'idée ! Certaines mauvaises langues diraient : pour quoi faire ?

[guillaume_appartach]

Cloner une cuvée des trolls, en voilà une drôle d'idée ! Certaines mauvaises langues diraient : pour quoi faire ?

Ben, pour la boire !
ok, je sors aussi

Sinon, à mon humble avis, le succès de cette bière vient surtout de la communication autour, du packaging. J'ai une bouteille du 10em anniversaire refermentée en bouteille que je garde pour une fan de... troll, pas de bière.
Ce seraient bien des écorces d'orange qui seraient utilisées, j'en ajouterai bien en dry hopping oranging dans une bière légère pour essayer, mais un choix de levure judicieux ne permettrait il pas d'avoir plus naturellement cette palette aromatique, la S33 a un goût particulier fruité si je me souviens de certains commentaires, mais mon brassin avec a été mis en bouteille samedi : un peu tot pour la déguster.

[RockaBibi]

Cloner une cuvée des trolls, en voilà une drôle d'idée ! Certaines mauvaises langues diraient : pour quoi faire ?

Ouai je sais, c'est ma copine qui aimerait que je fasse un brassin qui y ressemble. Elle en a marre de mes dernières expérimentations de houblons qui donnaient des bières justement trop houblonnées. Enfin je la trouve pas désagréable cette petite trolls.

Tant pis si je trouve pas, je chercherai une autre recette de blonde belge.

[Penn-Maen]

Pour avoir goutée cette bière ce WE (juste après une chimay rouge et une Westmalle), je lui ai trouvé un gout de miel. C'est ma langue (novice) ou les bières bues précédemment qui me l'ont fait sentir (car il n'y en a pas dans cette bière à priori)

[Le nain brasseur]

Je pense que c'est une base très simple à base de pils, sucre et un houblon aromatique léger (25-30 IBU) du genre styrian golding, hersbrücker ou EKG

Cherche la recette de Karmeliet sur le forum, tu retire l'avoine et le blé tu réduis la dose d'écorces d'orange par deux et tu retire la coriandre. Adapte la dose de malt pils si besoin pour aller chercher les 7% et les houblons. Levure sèche mélange S-33 + T-58 ou bien levure liquide Ardennes de chez Wyeastou pourquoi pas une levure de saison ?

[RockaBibi]

Merci pour la réponse,

Je vais écrire la recette sur brewmate et je la posterai pour que vous me disiez ce que vous en pensez. Je compte brasser pas ce week end mais l'autre.

[adementhiere]

ca peut donner ca ( avec mon logiciel maison) en adaptant la clone de la triple K que j'ai fait recemment

Essai recette cuvee des trolls

Profil
Densité initiale visée (g/l) 1072
Densité finale estimée (g/l) 1022
Amertume 22,8IBU
Couleur 10EBC
Degré alcool final 7%


Ingredients
Grain - Malt Pislen 2RP, Fra (Soufflet) ( 3,8EBC) - 5,6kg (86,2%)
Grain - Malt de blé, Fra (Souffet) ( 4,6EBC) - 0,6kg (9,2%)
Grain - Malt Munich ( 17,73EBC) - 0,3kg (4,6%)
Sucre - Sucre candi clair (15mn) ( 1,97EBC) - 0,63kg
Additif - lichen carraghen coupé (irish moss) (10mn) - 4,49g
Houblon Amer. - East kent goldings (60mn) (5% Alpha) - 44,61g
Houblon Aroma. - East kent goldings (10mn) (5% Alpha) - 19,83g
Houblon Aroma. - Styrian Goldings (5mn) (5% Alpha) - 16,85g
Levure - SAFBREW T-58 (Attenuation70%) - 4,78g
Levure - SAFBREW S-33 (Attenuation70%) - 4,78g


Process
Efficacité Picobrasserie 73,6%
Palier Glucanase (35-45°C) ajout de 18,2l eau à 50°C - 15mn - 50°C
Palier - 30mn - 63°C
Palier - 30mn - 68°C
Palier - 5mn - 73°C
Mash out - 15mn - 78°C
Rincage ajout de 14,3l eau à 80°C

Vmout avant ebu 24,3l
Ebulition 80mn
Vmout final 20,4l