Bonjour à tous,
j'ai récupéré un petit fut d'armagnac vide et je suis tenté du coup^de faire un petit brassin expérimental. J'ai donc une ou deux question à vous soumettre ! (je précise qu'il reste un fond d'armagnac dans le fût !)
- Quid de l'intéret ? le fût est en PEHD bleu. Peut etre faire un brassin normal dans un sceau broubrou et y lancer 3 ou 4 shot d'armagnac ferait le même résultat !
- Si c'est intéressant, pensez vous que c'est jouable ?
- Quid du nettoyage du fût ? Infection probable si je le nettoie pas, mais perte de tout l'intéret si je le nettoie.
- Et la question qui tue... quelle type de recette pour en tirer le meilleur rendu ? Je suis assez tenté par une porter ou quelque chose avec des grains torréfié... Je pense que ca pourrait bien se marier.
Voila ! Merci à tous d'avance de vos éclairages!
Charles
Autre ⇒ Bière en fût d'Armagnac
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charlesolsenn
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Bière en fût d'Armagnac
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pompix
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Re: Bière en fût d'Armagnac
C'est quoi cette histoire, c'est plutôt loufoque, quel intérêt de faire une maturation en fût PEHD ?charlesolsenn a écrit :Bonjour à tous,
j'ai récupéré un petit fut d'armagnac vide et je suis tenté du coup^de faire un petit brassin expérimental. J'ai donc une ou deux question à vous soumettre ! (je précise qu'il reste un fond d'armagnac dans le fût !)
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Charles
Tout ce que tu va faire c'est une bière coupée à l'armagnac.
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charlesolsenn
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Re: Bière en fût d'Armagnac
C'est bien ce que je me disais !
Merci pompix !
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Hopverdomme
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Re: Bière en fût d'Armagnac
...
Dernière modification par Hopverdomme le 15 août 2013 23:49, modifié 1 fois.
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Penn-Maen
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Re: Bière en fût d'Armagnac
le coup de la part des anges, je m'en doutais, mais pourquoi "combler" le BW ? Est-ce qu'en faisant cela, on ne modifie pas les caractéristiques (non obstant les risques d'infection supplémentaire) ?
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
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ninja68
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Re: Bière en fût d'Armagnac
Salut à vous
question stupide peut-être pour certains d'entre vous, mais c'est quoi "la part des anges" ???
Merci
Tschuss
question stupide peut-être pour certains d'entre vous, mais c'est quoi "la part des anges" ???
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Tschuss
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charlesolsenn
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Re: Bière en fût d'Armagnac
je veux bien savoir aussi !! et le BW ??ninja68 a écrit :Salut à vous
question stupide peut-être pour certains d'entre vous, mais c'est quoi "la part des anges" ???
Merci
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Arnaud C
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Re: Bière en fût d'Armagnac
"La part des anges" est la quantité de liquide perdue par évaporation durant la maturation en fût et le BW est le barley wine.
J'imagine que la part des anges ne doit pas être énorme dans un fût en PEHD?
J'imagine que la part des anges ne doit pas être énorme dans un fût en PEHD?
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Jads
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Re: Bière en fût d'Armagnac
Un fut en bois n'est pas étanche, c'est pour cela que le vin vieillit. Une partie imbibe le bois (et le rend étanche) mais au contact de l'air l'extérieur sèche (le liquide s'évapore), donc une autre partie le remplace par capillarité, et ainsi le fut vit.
La part qui s'évapore est appelée la part des anges.
Dans un fut en plastique, étanche, il n'y a bien sur pas de part des anges, ni de vieillissement (sauf avec le couvercle ouvert, mais là...).
La part qui s'évapore est appelée la part des anges.
Dans un fut en plastique, étanche, il n'y a bien sur pas de part des anges, ni de vieillissement (sauf avec le couvercle ouvert, mais là...).
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flyer320
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Re: Bière en fût d'Armagnac
un tres bon film de Ken Loach à voir : " La Part des Anges "
mercredi on brasse, il est donc demandé aux habitants de ne plus chier dans la riviére à partir de mardi.....