ça dépend aussi de la température à laquelle tu es.
Je l'ai laissée dans l'apart donc à 21-22°. La dernière avec une S-04 était très très compact au fond (genre flanc caramel), mais j'étais aussi à 18°. Donc je ne sais pas si c'est la WB-06 en général ou la température qui a fait cette sédimentation moyenne...
Blanche - Blé ⇒ Avis: Weizen Bier [tout grain - Weizen 15A]
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Re: Avis: Weizen Bier [tout grain - Weizen 15A]
la S-04 est réputée très bien sédimenter (testé et approuvé)
La WB-06 : normale qu'elle sédimente moins bien, c'est le cas d'une grande partie des "levures à blanches" et elle est réputé mal sédimenter (cf doc jointe)
Pas certain qu'un aussi faible écart de température (18 vs 22) joue sur la sédimentation, car on est encore dans la plage d'utilisation de ces levures (15/25°C) et très loin de la température d'un "choc à froid"
La WB-06 : normale qu'elle sédimente moins bien, c'est le cas d'une grande partie des "levures à blanches" et elle est réputé mal sédimenter (cf doc jointe)
Pas certain qu'un aussi faible écart de température (18 vs 22) joue sur la sédimentation, car on est encore dans la plage d'utilisation de ces levures (15/25°C) et très loin de la température d'un "choc à froid"
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Re: Avis: Weizen Bier [tout grain - Weizen 15A]
fichier très intéressant merci!
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