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Brassins mutants et fermentations plus ou moins contrôlées
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Je viens d'acheter un fût de 50l avec un reste de ce qui fut de la bière dedans.
Quand je l'ai dépressurisé, le mano indiquait le maximum de pression: 6 bars de tellement pourrite, sans doute bien au delà. L'odeur était violente aussi.
Quand je l'ai vidé, que de la mousse. Des litres et des litres de mousse.
Et quand j'ai enfin ôté le siphon pour bien vider le fût, voilà qu'apparaissent ces bêtes.
Comme je suis curieux, je vous les poste et si un biologiste peut nous les identifier...
Mention spéciale à ces bêtes qui travaillent à plus de 6 bars.
Ah oui, le plus gros exemplaire de la photo fait +/- 3mm
Ça fait 8 heures que le fût est baigné dans une solution de soude. Quand j'aurai réuni tous mes fûts ce sera nettoyage à la soude à 80º - rinçage - acide péracétique - rinçage.
Je me souviens encore de la première bière que j'ai reçu de mon grand père, une lefeu originale, j'avais 4 mois, je n’oublirais jamais cette saveur crémeuse de lactique, fourré au caramel au beurre, un vrais régal... Je me sentais quelqu'un d’exceptionnellement beauf! Et maintenant c'est moi le grand père! Et que pourrai-je donner de plus bon à mon petit fils que ma lefeu 9°, car il est lui aussi, un beauf exceptionnel.
Tu as un sacré coup d’œil ! .Et moi qui pensait plutôt à une bière aux lentilles 