Les houblons ⇒ Acide alpha mentionné sur les sacs de houblons.

[Penn-Maen]

Attention on parle d'ac-a pas d'IBU.

le premier sert à calculer le second...

Mais oui, c'est vrai que je me fais des noeuds de cerveau avec un rien. En gros, je continue à jouer avec BS, en prenant l'hypothèse que les houblons, depuis leur date de récolte, ont été conservé à 10°C. Pour les pellets, je m'y mettrais un jour, mais TheMaltMiller n'a pas ce que je veux en pellet (dernièrement : cascade 2012, magnum et Perle)

J'vais retourner apprendre à bien brasser et à faire baisser mon rendement, avant de me pencher plus sur cette question existentielle (ou pas...)

[Denis]

mais TheMaltMiller n'a pas ce que je veux en pellet

tu peux jeter un coup d'oeil chez Yakima, ils ont il me semble essentiellement des pellets, mais sans doute es tu déjà allé voir leur site

[brasseriefernande]

Ils n'exportent que les pellets en europe, d'après ce post, mais ils ont les deux.

[luthierbrasseur]

le premier sert à calculer estimer grossièrement le second...

[Penn-Maen]

c'est bon, n'en jetez plus
Yakima : vu plusieurs fois sur le fofo, mais pas testé (tant que je trouve ce que je veux chez TMM, tant pis pour le conditionnement). Mais je testerais peut-être un jour.

Oui, comme le fait remarquer Luthierbrasseur (et qu'on m'a susurrer par MP) : oui, on estime les IBU, mais avec une formule mathématique, et ça pour moi, ça s'appelle un calcul (bancal, tordu, imprécis au possible, mais un calcul tout de même).

Mais comme pas mal de monde semble attacher une grande importance à ce nombre, autant qu'on ai les éléments permettant de faire une estimation mathématique la plus correcte possible. Parce que, quoi qu'on dise, avec une bière donnée à 40 IBU mais qui peut en faire aussi bien 30 que 50 selon la fraicheur/conservation du houblon, je ne vois pas bien ce qu'on peut comparer.

En tout cas, merci des réponses à la question initiale : Le taux d'alpha indiqué est selon l'estimation faite par mesure sur l'ensemble d'une récolte, donc purement indicative sur nos sachets de 100 g.

[jund3960]

existe-t-il des ibumètre ?

(a part un spectromètre de masse...)

[brasseriefernande]

existe-t-il des ibumètre ?

Bah oui, c'est un peu chère mais heureusement il y a un revendeur chinois sur ebay qui en vends à 22€.