Le Matériel pro ⇒ Cylindro-conique...

[Brasserie du 137]

idem !

[Viketor]

Bonjour à tous,

Que pensez vous des cylindro- conique vendue sur Brouwland? désolé l'adresse ne s'affiche pas alors je met le code: 017.802.200
Les levures s'évacuent bien?

[olivierpicard]

C'est celles que j'utilise (j'en ai 3). Très bon rapport Q/P. Elles viennent d'Italie, mais Brouwland fait un contrôle qualité sévère. C'est pour ça qu'ils en ont renvoyé un paquet qui présentaient un défaut de soudure. Elles sont annoncées pour 200 L mais en fait elles en font 240 (avec le cône). Parfait pour une pîco 100 L ! Il y a un très joli robinet d'échantillonage en inox, et une grosse vanne inox en sortie. Elles sont légères et faciles à mettre dehors pour les nettoyer. Je les ai mises sur des plaques à roulettes pour les déplacer quand elles sont pleines. On peut les refroidir avec un radiateur plat en inox.
La fermentation est nettement plus virulente que dans les fûts en plastique. Je soutire environ 1 L de levure par jour !

[pompix]

Une question qui me brûle les lèvres depuis quelques temps, pourquoi soutirer chaque jour ?

[Viketor]

C'est celles que j'utilise (j'en ai 3). Très bon rapport Q/P. Elles viennent d'Italie, mais Brouwland fait un contrôle qualité sévère. C'est pour ça qu'ils en ont renvoyé un paquet qui présentaient un défaut de soudure. Elles sont annoncées pour 200 L mais en fait elles en font 240 (avec le cône). Parfait pour une pîco 100 L ! Il y a un très joli robinet d'échantillonage en inox, et une grosse vanne inox en sortie. Elles sont légères et faciles à mettre dehors pour les nettoyer. Je les ai mises sur des plaques à roulettes pour les déplacer quand elles sont pleines. On peut les refroidir avec un radiateur plat en inox.
La fermentation est nettement plus virulente que dans les fûts en plastique. Je soutire environ 1 L de levure par jour !

Salut Olivier,

A propose du radiateur peut tu m'en dire plus? C'est à brancher sur secteur? Quel puissance? Sa refroidit jusqu'a quel T°? je te demande ça car vu le prix (180euros il me semble, et bien sa vaut pas la peine de faire une chambre froide!

Pour le CIP, est il performant? Est il utile sur de si petite cylindro?

Concernant le thermomètre, le "strip à coller" est il précis ou bien faut il le thermomètre analogique?

[Viketor]

Une question qui me brûle les lèvres depuis quelques temps, pourquoi soutirer chaque jour ?

Peut-être que si t'attend trop la levure devient trop collante?

[Penn-Maen]

vu le prix sa vaut pas la peine de faire une chambre froide!

Le radiateur doit permettre de "rafraichir" la cylindro. Donc de contrôler la fermentation.
Mais si le radiateur est posé dans une ambiance à 20°C, tu ne feras jamais de lager.
Si tu le plonges au fond d'un puit plein d'eau à 12°C, y'a peut-être "moyen de moyenner".
La chaleur que peut évacuer un radiateur est liée à la température du fluide où il se trouve.

Un radiateur et une CF n'ont pas du tout le même but, ni le même principe (en simplifié : évacuation de la chaleur par le biais d'un transfert thermique en convection /vs/ évacuation de la chaleur par le biais d'un changement de phase d'un fluide), mais je pense que tu le savais déjà

[Thib]

C'est celles que j'utilise (j'en ai 3). Très bon rapport Q/P. Elles viennent d'Italie, mais Brouwland fait un contrôle qualité sévère. C'est pour ça qu'ils en ont renvoyé un paquet qui présentaient un défaut de soudure. Elles sont annoncées pour 200 L mais en fait elles en font 240 (avec le cône). Parfait pour une pîco 100 L ! Il y a un très joli robinet d'échantillonage en inox, et une grosse vanne inox en sortie. Elles sont légères et faciles à mettre dehors pour les nettoyer. Je les ai mises sur des plaques à roulettes pour les déplacer quand elles sont pleines. On peut les refroidir avec un radiateur plat en inox.
La fermentation est nettement plus virulente que dans les fûts en plastique. Je soutire environ 1 L de levure par jour !

Salut Olivier,

A propose du radiateur peut tu m'en dire plus? C'est à brancher sur secteur? Quel puissance? Sa refroidit jusqu'a quel T°? je te demande ça car vu le prix (180euros il me semble, et bien sa vaut pas la peine de faire une chambre froide!

Pour le CIP, est il performant? Est il utile sur de si petite cylindro?

Concernant le thermomètre, le "strip à coller" est il précis ou bien faut il le thermomètre analogique?

Je me pose les mêmes questions que toi, tout pareil!!!! ça m'intéresse!!!! où trouve-t-on ces radiateurs? vous piquez ma curiosité
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!JE VEUX SAVOIR!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Viketor]

Ok! Donc si j'ai bien compris, même dans une chambre froide, la cylindro à cause de la fermentation est soumis à des échauffement plus ou moins important et la T° interne de la cylindro ne correspondra pas forcement à la T° de la pièce. Donc le radiateur n'est là que pour stabiliser au maximum la T° interne de la cylindro par rapport à la T° de la pièce en augmentant et en accélérant les échanges thermique!

C'est ça?

Après vu que la pièce ne dépasse pas les 15°C pense tu que cela suffise?

Dans tout les cas j'ai la possibilté de transformer le local en chambre froide mais si ya moyen d'économiser un peu!

[Denis]

pour stabiliser au maximum la T° interne de la cylindro par rapport à la T° de la pièce

plutôt pour stabiliser la T°de ta cuve par rapport à la température de fermentation que tu souhaites atteindre qui n'est pas forcément celle de ta pièce non?