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Mon équipement : Équipement fait maison pour la plus part, cuve de 70 litres pour 60-63 litres net fermenté dans 3 tourie de 23 litres, refroidisseur "Chirron plate", le tout fonctionne par gravité.
Bomal Serge a écrit :Oui, si tu fais la primaire et secondaire dans le même récipiant, il suffit de le déplacer si nécessaire mais tu peux aussi transvaser dans un autre récipiant, nettoyer ton fermenteur et remettre ton moût pour une secondaire (transvaser avec délicatesse pour ne pas oxygéner le moût).
Pour la présentation, il voulait dire qu'il y a, comme tout forum, une section spéciale pour te présenter et mieux se connaitre
On prend vite de mauvaises habitudes, il y a deux semaines, j'avais une tourie qui semblait être au ralenti, je suis venu pour l'embouteiller mais la SG de 1018 m'a fait réfléchir, je l'ai alors transvasée dans une autre tourie en prenant soin de BIEN L’OXYGÉNER, j'étais sous l'impression qu'en présence d’oxygène, les levures se multiplient et qu'elles se mettent à attaquer les sucres quand il n'y a plus d’oxygène, 3-4 jour plus tard j'ai embouteillé à 1008, la bière est excellente BTW.
Corrigé moi qqun !!!
Bomal Serge a écrit :Oui, si tu fais la primaire et secondaire dans le même récipiant, il suffit de le déplacer si nécessaire mais tu peux aussi transvaser dans un autre récipiant, nettoyer ton fermenteur et remettre ton moût pour une secondaire (transvaser avec délicatesse pour ne pas oxygéner le moût).
Pour la présentation, il voulait dire qu'il y a, comme tout forum, une section spéciale pour te présenter et mieux se connaitre
On prend vite de mauvaises habitudes, il y a deux semaines, j'avais une tourie qui semblait être au ralenti, je suis venu pour l'embouteiller mais la SG de 1018 m'a fait réfléchir, je l'ai alors transvasée dans une autre tourie en prenant soin de BIEN L’OXYGÉNER, j'étais sous l'impression qu'en présence d’oxygène, les levures se multiplient et qu'elles se mettent à attaquer les sucres quand il n'y a plus d’oxygène, 3-4 jour plus tard j'ai embouteillé à 1008, la bière est excellente BTW.
Corrigé moi qqun !!!
J'aurais peur de la fameuse oxydation post-fermentation dont on parle souvent, mais c'est comme n'importe quoi, y'a toujours des exemples pour contre-dire la théorie. Je suis d'accord, par contre, pour dire que simplement transvaser, sans forcer une oxygénation, ça réveille les levures un peu.
Préparation: RyePA szechuan 3.0, East India Porter 2.0, Barleywine
Fermentation: Stout seigle-choco-poivre, Stout 100% brett, porter choco brett, Rouge des flandres, Saison brett calvados, Lambic, Lambic
Lagering: Bière de garde (Ambrée d'épeautre)
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Bomal Serge a écrit :Oui, si tu fais la primaire et secondaire dans le même récipiant, il suffit de le déplacer si nécessaire mais tu peux aussi transvaser dans un autre récipiant, nettoyer ton fermenteur et remettre ton moût pour une secondaire (transvaser avec délicatesse pour ne pas oxygéner le moût).
Pour la présentation, il voulait dire qu'il y a, comme tout forum, une section spéciale pour te présenter et mieux se connaitre
On prend vite de mauvaises habitudes, il y a deux semaines, j'avais une tourie qui semblait être au ralenti, je suis venu pour l'embouteiller mais la SG de 1018 m'a fait réfléchir, je l'ai alors transvasée dans une autre tourie en prenant soin de BIEN L’OXYGÉNER, j'étais sous l'impression qu'en présence d’oxygène, les levures se multiplient et qu'elles se mettent à attaquer les sucres quand il n'y a plus d’oxygène, 3-4 jour plus tard j'ai embouteillé à 1008, la bière est excellente BTW.
Corrigé moi qqun !!!
J'aurais peur de la fameuse oxydation post-fermentation dont on parle souvent, mais c'est comme n'importe quoi, y'a toujours des exemples pour contre-dire la théorie. Je suis d'accord, par contre, pour dire que simplement transvaser, sans forcer une oxygénation, ça réveille les levures un peu.
J'ai bien pris soin de marquer en majuscule "BIEN OXYGÉNER" dans le sens ou je me suis patenté un 'ti bout de tube exprès pour! !genre!
J'ai toujours compris que la raison de la durée presque illimité des bières re-fermentées en bouteille était justement que les levure consommaient l'oxygène à l'intérieur.
Voici mon aérateur... maison ! je l'ajoute au bout de mon tube siphon.
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la solution que je pensais utiliser après achat d'un jumbo, c'était de faire couler au centre d'une cuillère à soupe.
Faites l'essai sous le robinet de votre évier !
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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Penn-Maen a écrit :la solution que je pensais utiliser après achat d'un jumbo, c'était de faire couler au centre d'une cuillère à soupe.
Faites l'essai sous le robinet de votre évier !
On parle bien du moût une fois refroidit ? juste avant ensemencement?, il me semble que la méthode cuillère est une invitation aux contaminations!!! Non?
Je pense que tu cours pas plus de risques que de faire couler le mout le long de la paroi, ou de "mélanger énergiquement" pendant 15 à 20 min. Je me trompe peut-être, je n'ai pas toujours de bonnes idées.
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