Infections ⇒ inquiétude

[luthierbrasseur]

Très intéressant ton explication sur l'expansion des gaz j en prend bonne note
Malheureusement pour moi la bière est une type double brune elle est actuellement en garde après deux semaine de secondaire et une densité fixe à 1022.
Depuis le passage en secondaire elle a repris son glou glou et continue en garde a froid voilà ce qui me contrarie.
Étant novice et soif d apprendre je me pose beaucoup de question

Parfois le passage en secondaire redonne un petit kick à la fermentation, parce que tu remues un peu le tout. Certaines levures un peu endormies se réveillent et vont gruger 2 ou 3 points de gravité de plus. À cette température là, avec une souche ale, c'est surprennant, mais ça reste quand même dans le domaine du possible. Je ne m'en ferais pas trop à ta place.

[forrest62]

Merci de toute façon je la laisse tranquille encore 15 jours et au moment de l embouteillage j aviserais si j embouteille ou pas

[forrest62]

Sur cette recette je suis descendu à 1014 sur les deux derniers brassins, donc tu as encore un peu de marge à mon avis. 1020 c'est encore un peu haut et si tu dis que tu as des glouglous c'est que la fermentation se poursuit encore un peu. Une garde de 2 semaines serait un minimum, histoire que ça finisse un peu plus bas en DF, mais avant je laisserai encore une semaine au chaud.

tu avais raison
Prise de densité aujourd'hui 1016 env j"ai embouteillée avec 7.5g/l.
la suite bientôt

[rudolph7]

Tiens ça me fait penser, j'ai fait un trasfert sur une bière en décembre et il y avait une pellicule un peu du même style. Sur le coup j'ai été un peu surpris mais au goût, rien d'anormal....j'ai remis en fermentation...réponse samedi, je dois mettre en bouteille. C'était un mélange S33/T58, après environ 3 semaines de fermentation...là ca a été en garde 2 semaines.

[forrest62]

Tient nous au courant