American Ale ⇒ Malt, houblon et levure pour ambrée (APA)

[djavet]

Hello

Effectivement le premier, je connais. Mais commande minimum 100.-
Hummm... l'autre y a pas trop de choix.
Je vai voir.

Alors à votre avis, c'est quoi la différence entre "Amber Malz 1 kg ganz 50 EBC" et "Amber Malz 1 kg geschrotet 50 EBC" ?


Dominique

[particules]

Bonsoir,

1er réponse Houblon :

Ht. Hood est un dérivé Américain de l'Hallertau utiliser pour aromatiser les largers.
Acide alpha : 5,0 à 8,0%.

Reste à suivre.

A+ Roland

[particules]

Recette:
0.12 kg. Belgian Caravienne info
0.12 kg. Belgian Caramunich info
0.12 kg. Belgian Special B info
3.36 kg. Liquid Light Extract info
0.48 kg. Muntons Dry Wheat info
29 g. Mt. Hood (Pellets, 5.1 %AA) boiled 60 min. info
14 g. Mt. Hood (Pellets, 5.1 %AA) boiled 30 min. info
14 g. Mt. Hood (Pellets, 5.1 %AA) boiled 10 min. info
29 g. Saaz (Pellets, 3.5 %AA) boiled 1 min. info
29 g. Saaz (Pellets, 3.5 %AA) used as dry hop. info
1.06 tablespoons Irish Moss (not included in calculations)
0.79 pounds CUPS, not pounds, Priming Sugar (not included in calculations)
Yeast : White Labs WLP001 California Ale info

J'ai été faire un tour sur Beertools.com, elle me parais bizarre cette recette, ont dirait une recette qui mélange kit à bière (en sirop) avec en principal du malt liquide et un peu de malt en grains concassé(écrasé) mis en décoction pour le goût.
Quand pense-tu?

A+ Roland

[Berty]

Alors ganz c'est "entier" donc à moudre toi même et "geschrotet" c'est déjà moulu par leur soins...

[djavet]

Merci, après moult recherche c'est effectivement ce que je pense aussi. Mais alors la terrible question du débutant: comment que l'on concasse sans moulin (prévu pour bien plus tard avec le tout grain)? Et surtout concasser/écraser jusqu'à quel point?

Merci, Dom

[particules]

J'ai lu quelque part que l'ont pouvait écraser le malt avec un simple rouleau à pâtisserie.
Tu peut prendre un rouleau en bois ou un morceau de tuyau en acier que tu fais rouler sur une surface dure. Voir la rubrique concassage du malt sur ce forum.

A+ Roland

[woi]

heuh... vous avez deja écrasé du malt avec un rouleau à patisserie vous ?

C'est vachement dur ces machins là. 0 part en mettre partout et défoncer la table, vous n'aurez qu'un peu de poussière et un demi grain à mon avis.

Le plus sage à mon humble avis, c'est de faire sans tant qu'on n'a pas de moulin. On peut faire de très bonnes bières sans grains, et puis un moulin c'est pas si cher, surtout si on compare les prix de l'extrait de malt et du malt en grain.

[leyon]

Woi a raison.

Faut vraiment essayer le coup du rouleau à pâtisserie avant de lancer une bombe pareille sur le forum!

rendement de 150g à l'heure (et je suis gentil)
ampoules aux doigts
sol plein de malt (c'est que ça "saute" sous un rouleau des trucs là)

Une pure horreur!

[Utisateur 243 supprimé]

Salut
une autre méthode, bourrin,
dans un morceau de tissu, tu mets tes grains, tu refermes, avec une masse ou marteau, tu tapes (cela fait du bruit, énerve Madame, ...), et après tu mets tout dans la marmite y compris le tissu

non, sérieux, si tu peux utiliser un moulin, c'est quand même un poil mieux

François

[djavet]

Hello

Hummm... sans parler du WAF et des voisins qui appellent les services sociaux

J'ai trouvé ceci en Suisse pour 30.- (Interdiscount):
http://www.trisaelectro.ch/produkte_det ... language=3
il est dit:"... aussi pour céréales"
Pour des 100gr c'est pas un problème...

Quand pensez-vous.
J'ai un modèle similaire avec une grosse hélice et un gros bouton. La finesse du café est en fonction du temps d'utilisation (1 vitesse). Court=grossier, long=fine poudre.

Le malt doit être écraser ou couper en morceau?

Dominique