American Ale ⇒ Malt, houblon et levure pour ambrée (APA)

[djavet]

Hello

J'ai trouvé une recette qui a l'air extra sur Beertool pour une ambrée, mais je trouve pas le matos chez Brouwland pour le malt et le houblon.
Cette recette est sur des extraits pour 20 litres.

Recette:
0.12 kg. Belgian Caravienne info
0.12 kg. Belgian Caramunich info
0.12 kg. Belgian Special B info
3.36 kg. Liquid Light Extract info
0.48 kg. Muntons Dry Wheat info
29 g. Mt. Hood (Pellets, 5.1 %AA) boiled 60 min. info
14 g. Mt. Hood (Pellets, 5.1 %AA) boiled 30 min. info
14 g. Mt. Hood (Pellets, 5.1 %AA) boiled 10 min. info
29 g. Saaz (Pellets, 3.5 %AA) boiled 1 min. info
29 g. Saaz (Pellets, 3.5 %AA) used as dry hop. info
1.06 tablespoons Irish Moss (not included in calculations)
0.79 pounds CUPS, not pounds, Priming Sugar (not included in calculations)
Yeast : White Labs WLP001 California Ale info

-> http://www.beertools.com/html/recipe.php?view=3519

Ca se trouve tout ça chez Broubrou? Ou bien je peux prendre quoi à la place (malt, houblon sauf le saaz, et la levure)

Merci de m'éclairer. Je cherche toujour une ambrée à faire comme première recette à base d'extrait. J'hésite entre celle-ci et une autre de François V (merci!).

A+, Dom

PS: C'est quoi comme truc le irish moss?

[particules]

PS: C'est quoi comme truc le irish moss?

L'irish moss (mousse Irlandaise) est extraite d'une algue marine que l'ont met dans le moût pendent l'ébullition et sert a rendre la mousse de la bière plus crémeuse et de meilleur tenue. Ils ne l'ont plus chez Brouwland, ils l'ont remplacé par un agent moussant. Tu dois pouvoir trouver cela dans une herboristerie.

Je vais vérifier pour le reste.

A+ Roland

[leyon]

ça sert aussi à éclaircir le mout, l'Irish moss.

[jc221166]

si vous parlez du carraghen, broubrou en propose dans son nouveau catalogue 25g à 1,27 euro jusqu'à 1 kilo
enfin si je me plante pas

[woi]

l'irish moss ou carraghen, c'est un floculent comme dit leyon: ça précipite toutes les particules soides au fond, du coup tu peux soutirer sans rien emmener.

Si tu en mets trop, tu ne récupères meme plus les levures !

Enfin bref, comme tu vires les particules, ta biere est limpide; comme il n'y a plus rien qui la gene, la mousse tient plus longtemps aussi.


Mais je n'ai jamais tenté, jamais de problemes avec ma biere, et c'est pas un leger trouble qui va me troubler.

[el_busardo]

Salut,
pourquoi tu n'essayes pas un kit de chez brouwland? (j'ai tenté le palido).
Si c'est ta premiere tentative en extrait, tu seras fixé, (c'est ce que j'ai fait en tous cas) tu pars d'une recette correcte avec les bons ingrédients.
Le palido est en fermentation depuis lundi dernier, je vais essayer de mettre des photos là:
ptopic2263.html dès que possible

Pierre.

[djavet]

Hello

Merci. C'est prévu et sur ma liste de commande, mais en spetembre seulment pour le forunisseur suisse.

Par contre j'aimerai bien avoir l'équivalent des malt et houblon et levure pour ma recette. Si qqun peut m'aider... Ca m'aidera a tout commander en même temps et/ou de faire une commande groupé.

A+, Dom

[particules]

Bonjour Dominique,

En recherchant les équivalant, j'ai trouver ce site, cela ne répond pas a ta question, mais je le trouve intéressant.

http://perso.orange.fr/repertoires/biere/notice.html

A+ roland

[djavet]

Excellent lien. merci!
Mais effectivement ça répond pas à ma question.
De plus quand vous lisez la chose, c'est possible que c'est des grains concassé en plus de l'extait de malt liquide et qu'il a oublié de l'indiquer?
Et si oui, qu'est ce que ça veut dire "concassé"? A quel point de finesse?

Merci d'avance, Dominique

[Berty]

Ciao,

Alors tu peux trouver de tels malts sous http://www.bier-von-dir.ch/ mais bon il faut faire de grosses commandes style 100fr sauf erreur.
C'est sur que c'est pas tout à fait les mêmes ( c'est pas des belgian...) mais ca s'en rapproche bcp.

En tout cas c'est probablement le plus simple et le moins cher... Pour le houblon jamais vu ca dans des shops suisses ou belges.

Sinon, je te conseille http://www.brauundrauchshop.ch pour tes achats, ca te reviendra moins cher que brouwland mais c'est moins varié.