Alors c'est pas tout à fait aussi direct: c'est avant tout la quantité de gaz dissous qui ballonne (cf les Weizen allemandes, à l'effervescence très fine, mais très gazeuse), donc le premier truc à faire, c'est de la réduire, la finesse de l'effervescence est un peu psychologique, dans le sens où ça donne moins l'impression que la bière est gazeuse, mais *apparemment* ça fait que le gaz se libère plus lentement...pifpaf a écrit :Caramba, Je n'avais jamais fait le rapprochement ballonement et CO2 en fine ou grosses bulles...
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The Submarine Captain
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Re: Recherche d'un festival bière près de Liverpool
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