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Bonjour à tous, je compte brasser le week end prochain ma première pale ale tout grain.
J'ai l'intention de faire avec ce que j'ai déjas sous la main. Seulement c'est ma première de ce genre, donc je ne suis pas vraiment sur de moi et surtout j'ai des houblons que je ne connais pas vraiment pour le moment... J'aimerai donc savoir ce que vous pensez de ma recette :
Malts :
3 kg malt munich
2 kg de malt Pale ale
0,2 Kg de malt caramel
Houblons :
En amérisant j'ai du Brewers gold et du Golding.
En aromatique j'ai du Fuglles.
(dommage, j'ai fini tout mon Saaz )
Levure :
Safbrew S-04
Tout ceci pour un brassage de 20 L en multipalier et une fermentation haute (été oblige^^).
qwerium a écrit :Bonjour à tous, je compte brasser le week end prochain ma première pale ale tout grain.
J'ai l'intention de faire avec ce que j'ai déjas sous la main. Seulement c'est ma première de ce genre, donc je ne suis pas vraiment sur de moi et surtout j'ai des houblons que je ne connais pas vraiment pour le moment... J'aimerai donc savoir ce que vous pensez de ma recette :
Malts :
3 kg malt munich
2 kg de malt Pale ale
0,2 Kg de malt caramel
Houblons :
En amérisant j'ai du Brewers gold et du Golding.
En aromatique j'ai du Fuglles.
(dommage, j'ai fini tout mon Saaz )
Levure :
Safbrew S-04
Pas grand chose à dire si ce n'est que je ne classerais pas le golding dans les amérisant et pour le fuggle, faut pas exagérer sinon ça devient très "herbeux" (mais tout ça est une question de goût).
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
Mon équipement : Braumeister 20 l, seaux de fermentation 30l ,moulin crankandstein 3D a l'arrache, serpentin refroidisseur, sterilisateur 29l avec faux fond, environ 200 bouteilles de 33cl a 2l, ect....
J'aurais bien vu du cascade en aromatique c'est tellement bon sinon je suis d'accord avec Fram pour le fuggles, j'en ai fait l'experience sur une ipa avec un dry hop c'etait vraimment special herbeux/epicé meme si ca a plus a certains c'etait pas trop mon truc....
J'avoue qu'il a une odeur particulièrement puissante par rapport aux houblons que j'ai croisé jusqu'à maintenant. J'en mettrais donc très peut et je passerais le golding en aromatique.
A votre avis pour retrouver les aromes du fuggles sans pour autant que ce soit écoeurant 5gr pendant 10min suffisent-il ?
Petit up car j' ai du fuggle , premiere fois que j' en utilise , je ne connais donc pas la dose à utiliser en aromatique ...mon but est une biere de noel..
qwerium a écrit :J'avoue qu'il a une odeur particulièrement puissante par rapport aux houblons que j'ai croisé jusqu'à maintenant. J'en mettrais donc très peut et je passerais le golding en aromatique.
A votre avis pour retrouver les aromes du fuggles sans pour autant que ce soit écoeurant 5gr pendant 10min suffisent-il ?
T'inquiètes... Il est agréable, ce petit goût herbeux (j'en ai dans mon verre actuellement). Avec une Ale assez dense et une levure qui développe un goût bien frais (Wyeast 1028), c'est excellent.
Alors ça a donné quoi ? Je vais mettre en bouteille une bière similaire à la tienne avec la même malts dans les même proportions ! Sauf que pour le houblon j'ai pris du magnum et du cascade en aromatique et que la levure j'ai de la S-33
En tout cas , je suis impatient de la gouter , c'est ma première recette issue de mon imagination . Wait and see comme on dit
- Comtois rends toi !
-Nenni ma foi, jamais comtois ne se rendra !
et surtout j'ai des houblons que je ne connais pas vraiment pour le moment... J'aimerai donc savoir ce que vous pensez de ma recette 
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