Auteur
choussinga choussinga Membre depuis le 13.03.06
Brasseur
choussinga
Volume77.0 L
Ébullition90 min
Efficacité75%
ABV8.9%
DI (OG)1.086
IBU47
DF (FG)1.019
Couleur (EBC)26 EBC / 13 SRM
Date de publication07.03.14
Dernière mise à jour07.03.14
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Castel Pilsen 2RP 12/2007Grain17.250 kg481%
Castel Pale AleGrain6.000 kg883%
Candi Sugar, ClearSugar3.500 kg178%
Castel Munich 15Grain2.000 kg1582%
Cara-HellGrain1.000 kg2575%
Wheat Malt, Bel 2011Grain1.000 kg480%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Cascade Malterie 20116.560 g20 minBoilPellet
Columbus Malterie 201112.960 g20 minBoilPellet
Cascade Malterie 20116.580 g10 minBoilPellet
Columbus Malterie 201112.930 g10 minBoilPellet
Cascade Malterie 20116.560 g0 minBoilPellet
Columbus Malterie 201112.960 g0 minBoilPellet

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Summit Malterie 2011 15.5 40 g 90 min First Wort Pellet

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
SafBrew Ale S33DCL YeastAleDry73%18–22 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
Irish Moss Clarifiant Ébullition 30.0 g 15 min
Yeast Nutrient Autre Ébullition 7.50 g 15 min

Brassage

Profil d’empâtage : Chapitre Medium Body Multi

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier protéïniqueInfusion50 °C15 min0 min50 °C
Palier MaltoseTemperature63 °C45 min15 min63 °C
Palier DextrinesTemperature68 °C30 min10 min68 °C
Mash outTemperature77 °C15 min10 min77 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 4 j 20.0 °C
Secondaire 7 j 20.0 °C
Garde / maturation 28 j 11.1 °C
Carbonatation 3.2 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Base solide en BJCP 2008 18D Belgian Golden Strong Ale (~71 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.

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