10 Ans du forum
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
Légende des couleurs
Résumé de la recette
Efficacité75%
DI1.086
DF1.019
ABV8.9%
IBU47
EBC26
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 18D Belgian Golden Strong Ale (~71 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.086 dans la fourchette du style (1.070–1.095).
- Densité finale (FG) 1.019 hors fourchette style (1.005–1.016).
- Amertume (IBU) 47 hors fourchette style (22–35).
- Couleur (SRM) 13 hors fourchette style (6–12).
- Alcool (ABV) 8.9% dans la fourchette du style (7.5–10.5%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.55 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 11 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 6 houblon(s) d’amertume, 1 ajout(s) aromatique(s).
- Levure « SafBrew Ale S33 » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 4 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
Suggestions
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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