Auteur
Jean-Luc Jean-Luc Membre depuis le 15.12.03
Brasseur
Jean-Luc
Volume80.0 L
Ébullition70 min
Efficacité90%
ABV7.1%
DI (OG)1.064
IBU45
DF (FG)1.010
Couleur (EBC)51 EBC / 26 SRM
Date de publication16.05.13
Dernière mise à jour16.05.13
Date de brassage11.05.13
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pilsner (2 Row) BelGrain6.000 kg479%
Vienna MaltGrain6.000 kg778%
Caramel/Crystal Malt - 60LGrain3.000 kg11874%
Wheat Malt, BelGrain2.000 kg481%
Munich MaltGrain1.500 kg1880%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Styrian Goldings4.0100 g70 minBoilPellet
Magnum10.050 g70 minBoilPellet
Bouclier8.750 g2 minAromaPellet
Goldings, B.C.5.050 g2 minAromaPellet
Saaz4.050 g2 minAromaPellet
Triskel9.550 g2 minAromaPellet

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Magnum 10.0 50 g 60 min Mash Leaf
Select Spalt 5.7 100 g 30 min First Wort Leaf

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
SafAle English AleDCL/FermentisAleDry73%15–24 °C

Brassage

Profil d’empâtage : Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Mash InInfusion67 °C60 min2 min67 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 3 j 15.6 °C
Secondaire 12 j 15.6 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 30 j 17.2 °C
Carbonatation 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Table Sugar — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Base solide en BJCP 2008 7C Altbier (~60 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.

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