hops attacks vosgian beer
Auteur
agathez
Membre depuis le 11.08.10
agathez
Membre depuis le 11.08.10
Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner (2 Row) Bel | Grain | 4.998 kg | 4 | 79% |
| Caramunich Malt | Grain | 1.000 kg | 110 | 72% |
| Caraamber | Grain | 0.500 kg | 59 | 75% |
| abbaye | Grain | 0.500 kg | 45 | 75% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Fuggles | 4.5 | 12 g | 69 min | ébullition | pellets |
| Galaxy | 15.0 | 12 g | 69 min | ébullition | cônes |
| Amarillo Gold | 9.2 | 12 g | 21 min | ébullition | cônes |
| Fuggles | 4.5 | 12 g | 21 min | ébullition | pellets |
| Cascade | 5.4 | 12 g | 9 min | ébullition | pellets |
| Galaxy | 15.0 | 12 g | 9 min | ébullition | cônes |
| Galaxy | 15.0 | 12 g | 8 min | ébullition | cônes |
| Amarillo Gold | 9.2 | 12 g | 7 min | ébullition | cônes |
| Cascade | 5.4 | 12 g | 7 min | ébullition | pellets |
| Amarillo Gold | 9.2 | 12 g | 6 min | ébullition | cônes |
| Fuggles | 4.5 | 12 g | 6 min | ébullition | pellets |
| Amarillo Gold | 9.2 | 12 g | 5 min | ébullition | cônes |
| Cascade | 5.4 | 12 g | 5 min | ébullition | pellets |
| Cascade | 5.4 | 12 g | 1 min | ébullition | pellets |
| Fuggles | 4.5 | 13 g | 0 min | ébullition | pellets |
Autres houblons
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Nelson Sauvin | 12.0 | 100 g | 7 j | dry hopping | cônes |
| Galaxy | 15.0 | 12 g | 69 min | 1er jus (First Wort) | cônes |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| Safale American | DCL/Fermentis | Ale | Sèche | 77% | 15–24 °C |
Brassage
Profil d’empâtage : Temperature Mash, 2 Step, Medium Body
| Nom | Type | Température | Durée | Rampe | Fin |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Température | 62 °C | 30 min | 2 min | 62 °C |
| 2 | Température | 68 °C | 30 min | 5 min | 68 °C |
| 3 | Température | 72 °C | 10 min | 5 min | 72 °C |
| MO | Température | 79 °C | 5 min | 4 min | 79 °C |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 14 j | 19.4 °C |
| Secondaire | 10 j | 18.3 °C |
| Tertiaire | 7 j | — |
| Garde / maturation | 30 j | 18.3 °C |
| Carbonatation | 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
Non, la DI n'est pas de 16000 !
L'analyse de BrewRecipes
Base solide en BJCP 2008 14B American IPA (~51 % d’adéquation) : quelques axes méritent un ajustement avant le brassin.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 0.000 hors fourchette style (13.735–18.070).
- Densité finale (FG) 0.000 hors fourchette style (2.564–4.580).
- Amertume (IBU) 82 hors fourchette style (40–70).
- Couleur (SRM) 31 hors fourchette style (12–30).
- Alcool (ABV) 7.4% dans la fourchette du style (5.5–7.5%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
Qualités
- Grist simple, base malt dominante : recette facile à reproduire.
- Profil houblonné structuré : 15 houblon(s) d’amertume, 1 ajout(s) aromatique(s), 1 dry hop(s).
- Levure « Safale American » (atténuation ~77 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 4 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
Suggestions
- Ajuster la densité initiale (OG) pour se rapprocher de la fourchette du style.
- Revoir la FG (levure, température ou empâtage) pour coller au profil attendu.
- Moduler le houblonnage d’amertume pour aligner l’IBU sur le style visé.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
BrewRecipes® v1.9 — j'ai rendez-vous
init · multi · timeline · one step beyond · sharing is caring · cherchez le mobile… · j'ai rendez-vous · french connection
© 2026 Jean-Luc B.
Commentaires
Aucun commentaire pour le moment.