Auteur
R rouroy Membre depuis le 25.05.09
Brasseur
rouroy
Volume50.0 L
Ébullition90 min
Efficacité72%
ABV7.7%
DI (OG)1.068
IBU23
DF (FG)1.010
Couleur (EBC)25 EBC / 13 SRM
Date de publication05.01.12
Dernière mise à jour05.01.12
Date de brassage01.04.12
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
*Pils (2 Row) BelGrain15.000 kg379%
*Candi Sugar, ClearSugar1.002 kg178%
*Aroma (Aromatic Malt)Grain0.200 kg15078%
*Cara-Crystal (Caramunich Malt)Grain0.200 kg12075%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
*Brewer's Gold6.550 g90 minBoilPellet
*Styrian Goldings4.650 g15 minBoilPellet
*Styrian Goldings4.650 g5 minBoilPellet

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
*St Feuillien Yeast CultureDim's labAleLiquid75%18–23 °C

Ingrédients divers

Nom Type Utilisation Quantité Temps
*Irish Moss Clarifiant Ébullition 15.0 g 15 min
*Orange Peel, Bitter Épice Ébullition 15.0 g 15 min
*Orange Peel, Sweet Épice Ébullition 15.0 g 15 min
*Juniper berries (baies genévier) Épice Ébullition 8.00 g 15 min
*Orange Peel, Sweet Épice Ébullition 15.0 g 5 min
*Orange Peel, Bitter Épice Ébullition 15.0 g 5 min
*Coriander Seed Épice Ébullition 3.00 g 5 min

Brassage

Profil d’empâtage : *Mash profile for St Feuillien

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Mash in / Protein RestInfusion55 °C20 min60 min55 °C
SaccharificationTemperature63 °C40 min20 min63 °C
Mash outTemperature68 °C30 min20 min68 °C
SpargingTemperature78 °C10 min25 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 4 j 19.4 °C
Secondaire 10 j 19.4 °C
Tertiaire 7 j
Garde / maturation 30 j 18.3 °C
Carbonatation 2.3 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 21.1 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 18A Belgian Blond Ale (adéquation ~97 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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