St Feuillien blonde *CLONE* Jan 2012
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Empâtage
Filtration / rinçage
Ébullition
Refroidissement
Fermentation
Conditionnement
Garde
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 18A Belgian Blond Ale (adéquation ~97 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.068 dans la fourchette du style (1.062–1.075).
- Densité finale (FG) 1.010 dans la fourchette du style (1.008–1.018).
- Amertume (IBU) 23 dans la fourchette du style (15–30).
- Couleur (SRM) 13 dans la fourchette du style (8–14).
- Alcool (ABV) 7.7% hors fourchette style (6.0–7.5%).
- Rendement d’empâtage de 72 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU modeste (0.34) : bière plutôt maltée ou peu amère.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 6 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume.
- Levure « *St Feuillien Yeast Culture » (atténuation ~75 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- 4 palier(s) d’empâtage décrit(s) : process reproductible.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 18A Belgian Blond Ale ».
Suggestions
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
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