Bière blonde style abbaye
Auteur
Tibouli
Membre depuis le 26.01.10
Tibouli
Membre depuis le 26.01.10
Fermentescibles
| Nom | Type | Poids | Couleur | Rendement |
|---|---|---|---|---|
| Extra Light Dry Extract | Dry Extract | 2.600 kg | 8 | 95% |
| Extra Light Dry Extract | Dry Extract | 1.000 kg | 8 | 95% |
| Candi Sugar, Clear | Sugar | 0.300 kg | 1 | 78% |
| Caramel/Crystal Malt - 20L | Grain | 0.250 kg | 39 | 75% |
| Caramel/Crystal Malt - 10L | Grain | 0.200 kg | 20 | 75% |
Houblons d’ébullition
| Nom | AA% | Poids | Temps | Utilisation | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Brewer's Gold | 6.3 | 20 g | 60 min | Boil | Plug |
| Goldings, East Kent | 5.2 | 15 g | 20 min | Boil | Plug |
| Hallertauer Hersbrucker | 2.9 | 40 g | 10 min | Boil | Plug |
Levures
| Nom | Laboratoire | Type | Forme | Atténuation | Température |
|---|---|---|---|---|---|
| SafBrew Ale | DCL/Fermentis | Ale | Dry | 73% | 18–22 °C |
| SafBrew Specialty Ale | DCL/Fermentis | Ale | Dry | 73% | 16–22 °C |
Ingrédients divers
| Nom | Type | Utilisation | Quantité | Temps |
|---|---|---|---|---|
| Irish Moss | Clarifiant | Ébullition | 10.0 g | 10 min |
Fermentation
| Étape | Durée | Température |
|---|---|---|
| Primaire | 7 j | 20.0 °C |
| Secondaire | 21 j | 18.0 °C |
| Tertiaire | 2 j | — |
| Garde / maturation | 28 j | 14.0 °C |
| Carbonatation | 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Corn Sugar — Température : 15.6 °C |
Informations d'import
source détectée : BeerXML (source non identifiée)
Notes de brassage
Primaire : 4 jours à 19°C puis passage en secondaire ( Densité = 1.021 ).
L'analyse de BrewRecipes
Recette cohérente pour BJCP 2008 18A Belgian Blond Ale (adéquation ~100 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.
Cohérence
- Densité initiale (OG) 1.064 dans la fourchette du style (1.062–1.075).
- Densité finale (FG) 1.014 dans la fourchette du style (1.008–1.018).
- Amertume (IBU) 28 dans la fourchette du style (15–30).
- Couleur (SRM) 13 dans la fourchette du style (8–14).
- Alcool (ABV) 6.6% dans la fourchette du style (6.0–7.5%).
- Rendement d’empâtage de 75 % dans une plage courante pour un brassage maison.
- Ratio BU:GU de 0.44 : équilibre amertume / corps généralement harmonieux.
- Profil d’empâtage absent : la faisabilité du brassage n’a pas pu être commentée.
Qualités
- Grist équilibré avec environ 7 % de malts de caractère pour la couleur ou la complexité.
- Profil houblonné structuré : 3 houblon(s) d’amertume.
- Levure « SafBrew Ale » (atténuation ~73 %) : choix explicite pour guider la fermentation.
- Notes de brassage renseignées : la recette est documentée pour la réplication.
- Adéquation globale favorable avec le style « BJCP 2008 18A Belgian Blond Ale ».
Suggestions
- Envisager un dry hop léger pour renforcer le nez sans augmenter l’amertume.
- Après dégustation, ajouter des notes de dégustation pour capitaliser sur vos essais.
BrewRecipes® v1.9 — j'ai rendez-vous
init · multi · timeline · one step beyond · sharing is caring · cherchez le mobile… · j'ai rendez-vous · french connection
© 2026 Jean-Luc B.
Commentaires
Aucun commentaire pour le moment.