Auteur
villager villager Membre depuis le 12.10.09
Brasseur
villager
Volume20.0 L
Ébullition60 min
Efficacité72%
ABV8.1%
DI (OG)1.076
IBU82
DF (FG)1.015
Couleur (EBC)69 EBC / 35 SRM
Date de publication30.11.11
Dernière mise à jour30.11.11
Date de brassage-
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BBCode

Fermentescibles

Nom Type Poids Couleur Rendement
Pale 7 EBCGrain5.250 kg780%
Sucre candi ambréSucre0.500 kg15078%
Cara-Hell 25 EBCGrain0.450 kg2576%
Munich MaltGrain0.450 kg1880%
Chocolate 900 EBCGrain0.050 kg90073%

Houblons d’ébullition

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Centennial11.050 g60 minébullitionCône
Cascade6.150 g20 minébullitionCône
Cascade6.150 g8 minébullitionCône
Cascade6.150 g0 minébullitionCône

Autres houblons

Nom AA% Poids Temps Utilisation Forme
Cascade 6.1 50 g 14 j Dry Hopping Cône

Levures

Nom Laboratoire Type Forme Atténuation Température
California AleWhite LabsAleLiquide77%20–23 °C

Brassage

Profil d’empâtage : 2 paliers 50° + 67°

Nom Type Température Durée Rampe Fin
Palier protéiniqueInfusion50 °C20 min0 min50 °C
Palier de saccharificationTempérature67 °C80 min0 min67 °C
Palier d'inhibition des enzymesTempérature78 °C10 min0 min78 °C

Fermentation

Étape Durée Température
Primaire 7 j 21.0 °C
Secondaire 14 j 21.0 °C
Garde / maturation 28 j 11.1 °C
Carbonatation 2.4 vol. CO₂ — Sucre : Sucre de maïs — Température : 15.6 °C

Informations d'import

source détectée : BeerXML (source non identifiée)

L'analyse de BrewRecipes

Recette cohérente pour BJCP 2008 14C Imperial IPA (adéquation ~91 %), avec un profil malt/houblon exploitable pour la brasserie maison.

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