Différences entre les versions de « Guide de styles BJCP/21B. IPA Spéciale »

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<p style="text-align: right">''modèle de fiche&nbsp;: 1.03''</p>
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Specialty IPA n’est pas un style disctinct, mais c’est plus vu comme une catégorie d’inscription dans une compétition. Les bières inscrites sous ce style ne sont pas des bières expérimentales&nbsp;;c’est un ensemble&nbsp; de types actuellement produits qui pourraient avoir une certaine longévité marketing, ou pas. Cette catégorie permet aussi un élargissement, donc les potentielles futures variantes d’IPA (IPA verte de la St Patrick, Romulan Blue IPA, Zima Clear IPA, etc) ont un endroit pour être inscrits, sans devoir refaire les guides de styles. Le seul élément commun est que ces bières ont l’équilibre et l’impression générale d’une IPA (typiquement, une American IPA) mais avec des changements mineurs.
<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="L'IPA" data-scayt-lang="fr_FR">L'IPA</span> Spéciale n’est pas un style distinct mais plus vu comme une catégorie d’inscription dans une compétition.


Le terme «&nbsp;IPA&nbsp;» est utilisé comme descriptif d’un type de bière houblonnée et amère. Il n’est pas prévu pour être utilisé en tant que ‘India Pale Ale’ quand il est utilisé dans le contexte des Specialty IPA. Aucune de ces bières n’est historiquement allée en Inde, et beaucoup ne sont pas pâles. Mais le marché de la bière artisanale sais ce qu’il peut attendre en terme d’équilibre quand une bière est décrite comme une ‘IPA’ – donc les modifications utilisées pour les différencier sont basées sur ce concept uniquement.
Les bières inscrites sous ce style ne sont pas des bières expérimentales&nbsp;: c’est un ensemble de types de bières actuellement produites qui pourraient avoir une certaine longévité sur le marché, ou pas. Cette catégorie peut également être étendue, donc les potentielles futures variantes d’IPA (IPA verte de la St <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Patrick" data-scayt-lang="fr_FR">Patrick</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Romulan" data-scayt-lang="fr_FR">Romulan</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Blue" data-scayt-lang="fr_FR">Blue</span> IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zima" data-scayt-lang="fr_FR">Zima</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Clear" data-scayt-lang="fr_FR">Clear</span> IPA, etc...) ont ici un endroit pour être inscrites, sans devoir refaire à chaque fois le guide de styles. Le seul élément commun est que ces bières ont l’équilibre et l’impression générale d’une IPA (typiquement, une <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> IPA) mais avec des changements mineurs.


''Specialty IPA isn’t a distinct style, but is more appropriately thought of as a competition entry category. Beers entered as this style are not experimental beers; they are a collection of currently produced types of beer that may or may not have any market longevity. This category also allows for expansion, so potential future IPA variants (St. Patrick’s Day Green IPA, Romulan Blue IPA, Zima Clear IPA, etc.) have a place to be entered without redoing the style guidelines. The only common element is that they have the balance and overall impression of an IPA (typically, an American IPA) but with some minor tweak. The term ‘IPA’ is used as a singular descriptor of a type of hoppy, bitter beer. It is not meant to be spelled out as ‘India Pale Ale’ when used in the context of a Specialty IPA. None of these beers ever historically went to India, and many aren’t pale. But the craft beer market knows what to expect in balance when a beer is described as an ‘IPA’ – so the modifiers used to differentiate them are based on that concept alone.''
Le terme «&nbsp;IPA&nbsp;» est utilisé comme descriptif particulier d’un type de bière <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblonnée" data-scayt-lang="fr_FR">houblonnée</span> et amère. Il n’est pas prévu pour être prononcé ‘<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale’ quand il est utilisé dans le contexte des IPA Spéciales. Aucune de ces bières n’étant <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="historiquement" data-scayt-lang="fr_FR">historiquement</span> allée en Inde, et beaucoup ne sont même pas des bières pâles ou blondes, mais le marché de la bière artisanale sait aujourd'hui ce qu’il peut attendre en terme d’équilibre quand une bière est décrite comme une ‘IPA’ – donc les modifications utilisées pour les différencier sont basées sur ce concept uniquement.


=== Impression générale ===
=== Impression générale ===


<span style="line-height: 20.7999992370605px;">Reconnaissable comme une IPA par son équilibre – une bière à tendance houblonnée, amère, avec une finale sèche – avec quelque chose d’autre de présent pour la distinguer des catégories standards. Elle devrait avoir une haute buvabilité, quelle qu’en soit la particularité. Un excès d’âcreté et de lourdeur sont des fautes typiques, tout comme le sont de fortes oppositions entre le houblon et d’autres ingrédients particuliers.</span>
<span style="line-height: 20.7999992370605px">Reconnaissable comme une IPA par son équilibre – une bière à tendance <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblonnée" data-scayt-lang="fr_FR">houblonnée</span>, amère, avec une finale sèche – avec quelque chose d’autre de présent pour la distinguer des catégories standards. Elle devrait avoir une bonne <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="buvabilité" data-scayt-lang="fr_FR">buvabilité</span>, quelle qu’en soit la particularité. Un excès d’âcreté et de lourdeur seront foncièrement considérées comme des fautes, tout comme le sont de fortes oppositions entre le houblon et d’autres ingrédients particuliers.</span>
 
''Recognizable as an IPA by balance – a hop-forward, bitter, dryish beer – with something else present to distinguish it from the standard categories. Should have good drinkability, regardless of the form. Excessive harshness and heaviness are typically faults, as are strong flavor clashes between the hops and the other specialty ingredients.<br/>''


=== Arôme ===
=== Arôme ===
<span style="line-height: 20.7999992370605px;">Un arôme détectable de houblon est nécessaire&nbsp;; la caractérisation des houblons est dépendante du style spécifique de Specialty IPA. D’autres arômes peuvent être présents&nbsp;; celui de houblon est typiquement le plus marqué.</span>


<span style="line-height: 20.7999992370605px;"></span>''Detectable hop aroma is required; characterization of hops is dependent on the specific type of Specialty IPA. Other aromatics may be present; hop aroma is typically the strongest element.&nbsp;''
<span style="line-height: 20.7999992370605px">Un arôme détectable de houblon est nécessaire&nbsp;; le profil des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblons" data-scayt-lang="fr_FR">houblons</span> est dépendant du style spécifique <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'ÎPA" data-scayt-lang="fr_FR">d'ÎPA</span> Spéciale. D’autres arômes peuvent être présents&nbsp;; celui de houblon doit être généralement le plus marqué.</span>


=== Apparence ===
=== Apparence ===


La couleur dépend du style spécifique de Specialty IPA. La plupart devraient être claires, bien que certains styles avec de grandes quantités d’ingrédients accessoires riches en amidon, ou des versions non filtrées et houblonnées à cru puissent être un peu troubles. Les types plus sombres peuvent être opaques, rendant la clarté hors sujet. Elle a une bonne mousse persistante de couleur dépendante du style spécifique de Specialty IPA.
La couleur dépend du style spécifique <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'IPA" data-scayt-lang="fr_FR">d'IPA</span> Spéciale. La <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="plupart" data-scayt-lang="fr_FR">plupart</span> devraient être claires, bien que certains styles avec de grandes quantités d’ingrédients complémentaires riches en amidon, ou des versions non filtrées et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblonnées" data-scayt-lang="fr_FR">houblonnées</span> à cru puissent être un peu troubles. Les types plus sombres peuvent être opaques, rendant la clarté hors sujet. Elle a une bonne mousse persistante de couleur dépendante du style spécifique <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'IPA" data-scayt-lang="fr_FR">d'IPA</span> Spéciale.
 
&nbsp;''Color depends on specific type of Specialty IPA. Most should be clear, although certain styles with high amounts of starchy adjuncts, or unfiltered dry-hopped versions may be slightly hazy. Darker types can be opaque making clarity irrelevant. Good, persistent head stand with color dependent on the specific type of Specialty IPA<br/>''


=== Saveur ===
=== Saveur ===


<span style="line-height: 20.7999992370605px;">Le goût de houblon varie typiquement de léger à fort, avec des caractéristiques dépendantes &nbsp;des variétés typiques utilisées dans le style spécifique. L’amertume venant du houblon varie&nbsp; typiquement de moyenne à très forte, avec des caractéristiques&nbsp; dépendantes des variétés typiques utilisés pour le style spécifique de Specialty IPA.&nbsp;</span><span style="line-height: 20.7999992370605px;">Habituellement, elle a une finale moyennement sèche à sèche. Des goûts propres d’alcool peuvent être perçus dans les versions plus fortes. Des types variés de Specialty IPAs peuvent mettre en avant des caractéristiques maltées ou de levure, en fonction du style.</span>
<span style="line-height: 20.7999992370605px">Le goût de houblon varie typiquement de léger à fort, avec des caractéristiques dépendantes des variétés typiquement utilisées dans le style spécifique. L’amertume venant du houblon varie généralement de moyenne à très forte, avec des profils dépendants des variétés spécifiquement utilisées pour le style spécifique <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'IPA" data-scayt-lang="fr_FR">d'IPA</span> Spéciale. Normalement, elle a une finale moyennement sèche à sèche. Des goûts nets d’alcool peuvent être perçus dans les versions plus fortes. Des types variés <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'IPA" data-scayt-lang="fr_FR">d'IPA</span> Spéciale peuvent mettre en avant des caractéristiques <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maltées" data-scayt-lang="fr_FR">maltées</span> ou de levure, en fonction du style.</span>


''Hop flavor is typically medium-low to high, with qualities dependent on typical varieties used in the specific Specialty IPA. Hop bitterness is typically medium-high to very high, with qualities dependent on typical varieties used in the specific Specialty IPA. Malt flavor generally low to medium, with qualities dependent on typical varieties used in the specific Specialty IPA. Commonly will have a medium-dry to&nbsp;dry finish. Some clean alcohol flavor can be noted in stronger versions. Various types of Specialty IPAs can show additional malt and yeast characteristics, depending on the type.''
=== Corps ===


=== Corps ===
<span style="line-height: 20.7999992370605px">Doux, moyennement léger à moyennement rond. La <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="carbonatation" data-scayt-lang="fr_FR">carbonatation</span> est moyenne. Une chaleur douce d’alcool peut être ressentie dans les versions plus fortes.</span>


<span style="line-height: 20.7999992370605px;">Douce, moyennement légère à moyennement corpulente. Carbonatation moyenne. Une chaleur douce d’alcool peut être ressentie dans les versions plus fortes.</span>
=== <span class="mw-headline" id=".E2.80.A2_Notes_pour_le_concours">Notes pour le concours</span> ===


''Smooth, medium-light to medium-bodied mouthfeel. Medium carbonation. Some smooth alcohol warming can be sensed in stronger versions.&nbsp;''
Le participant&nbsp;<u>doit</u>&nbsp;spécifier une&nbsp;'''force'''&nbsp;(ndt&nbsp;: au niveau du taux d’alcool) (session, standard, double)&nbsp;; si aucune force n’est spécifiée, il sera considéré qu’elle est standard. Le participant&nbsp;<u>doit</u>&nbsp;spécifier le&nbsp;'''type'''&nbsp;<span style="line-height: 20.7999992370605px"><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'IPA" data-scayt-lang="fr_FR">d'IPA</span> Spéciale</span> de la liste des types listés connus dans le guide des styles, ou <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="référencé" data-scayt-lang="fr_FR">référencé</span> sur le site web du [http://bjcp.org <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="BJCP" data-scayt-lang="fr_FR">BJCP</span>].
=== <span class="mw-headline" id=".E2.80.A2_Notes_pour_le_concours">Notes pour lee concours</span> ===


Le participant&nbsp;<u>doit</u>&nbsp;spécifier une&nbsp;'''force'''&nbsp;(ndt&nbsp;: au niveau du taux d’alcool) (session, standard, double)&nbsp;; si aucune force n’est spécifiée, il sera considéré qu’elle est standard. Le participant&nbsp;<u>doit</u>&nbsp;spécifier le&nbsp;'''type'''&nbsp;de Specialty IPA de la liste des types listés connus dans le guide des styles, ou référencé sur le site web du BJCP&nbsp;; ou le participant doit décrire le type de Specialty IPA et ses caractéristiques clés en commentaire sur le formulaire de façon à ce que les juges puissent savoir à quoi s’attendre. Les participants&nbsp;<u>peuvent</u>&nbsp;spécifier les variétés spécifiques de houblon utilisées, si les participants pensent que les juges pourraient ne pas reconnaître les caractéristiques de variété de nouveaux houblons. Les participants peuvent spécifier une combinaison de types définis d’IPA (par exemple&nbsp;: iPA noire au seigle) sans fournir de description supplémentaire. Les participants peuvent utiliser cette catégorie pour une version plus forte d’un style défini en lui-même par le BJCP (par exemple, IPA anglaise ou américaine session) – sauf si une sous-catégorie existe déjà dans le BJCP pour ce style. (par exemple&nbsp;: double IPA [américaine]).
Le participant peut alternativement décrire le type <span style="line-height: 20.7999992370605px"><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'IPA" data-scayt-lang="fr_FR">d'IPA</span> Spéciale</span> et ses caractéristiques clés en commentaire sur le formulaire de façon à ce que les juges puissent savoir à quoi s’attendre.


''Entry Instructions: Entrant must specify a strength (session, standard, double); if no strength is specified, standard will be assumed. Entrant must specify specific type of Specialty IPA from the library of known types listed in the Style Guidelines, or as amended by the BJCP web site; or the entrant must describe the type of Specialty IPA and its key characteristics in comment form so judges will know what to expect. Entrants may specify specific hop varieties used, if entrants feel that judges may not recognize the varietal characteristics of newer hops. Entrants may specify a combination of defined IPA types (e.g., Black Rye IPA) without providing additional descriptions. Entrants may use this category for a different strength version of an IPA defined by its own BJCP subcategory (e.g., session-strength American or English IPA) – except where an existing BJCP subcategory already exists for that style (e.g., double [American] IPA). Currently Defined Types: Black IPA, Brown IPA, White IPA, Rye IPA, Belgian IPA, Red IPA Vital Statistics: Variable by type Strength classifications: Session – ABV: 3.0 – 5.0% Standard – ABV: 5.0 – 7.5% Double – ABV: 7.5 – 10.0%''
Les participants&nbsp;<u>peuvent</u>&nbsp;spécifier les variétés spécifiques de houblon utilisées, si les participants pensent que les juges pourraient ne pas reconnaître les caractéristiques de variété de nouveaux <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="houblons" data-scayt-lang="fr_FR">houblons</span>. Les participants peuvent spécifier une combinaison de types définis d’IPA (par exemple&nbsp;: IPA noire au seigle) sans fournir de description supplémentaire.


=== <span style="line-height: 20.7999992370605px;">Discussion sur le style</span> ===
Les participants peuvent utiliser cette catégorie pour une version plus ou moins forte en alcool d’un style défini en lui-même par le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="BJCP" data-scayt-lang="fr_FR">BJCP</span> (par exemple, IPA anglaise ou américaine version Session) – sauf si une sous-catégorie existe déjà dans le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="BJCP" data-scayt-lang="fr_FR">BJCP</span> pour ce style. (par exemple&nbsp;: Double IPA [américaine]).


<span style="line-height: 20.7999992370605px">Lien vers sujet du forum (vous devez être contributeur pour accéder à ces sujets)</span>
Les styles actuellement déjà répertoriés dans le guide&nbsp;: IPA noire, IPA brune, IPA blanche, IPA au seigle, IPA belge, IPA rousse.


=== En chiffres ===
=== En chiffres ===


<span style="line-height: 20.7999992370605px;">variabe selon le type</span>
''Variable selon les classifications de teneur en alcool&nbsp;:''
 
=== <span style="line-height: 20.7999992370605px;"></span>Classification :&nbsp; ===
 
*Session-ABV&nbsp;: 3.0 – 5.0&nbsp;%
*Standard-ABV&nbsp;: 5.0 – 7.5%
*Double-ABV&nbsp;: 7.5 – 10%
<span style="line-height: 20.7999992370605px;"></span>
Types définis actuellement&nbsp;:
 
IPA noire, IPA brune, IPA blanche, IPA au seigle, IPA belge, IPA rouge.&nbsp;
 


[[Category:AFIBRA]] [[Category:Guides de style]] [[Category:Styles]]
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[[Category:BJCP]]

Version du 3 juin 2017 à 12:10

modèle de fiche : 1.03

L'IPA Spéciale n’est pas un style distinct mais plus vu comme une catégorie d’inscription dans une compétition.

Les bières inscrites sous ce style ne sont pas des bières expérimentales : c’est un ensemble de types de bières actuellement produites qui pourraient avoir une certaine longévité sur le marché, ou pas. Cette catégorie peut également être étendue, donc les potentielles futures variantes d’IPA (IPA verte de la St Patrick, Romulan Blue IPA, Zima Clear IPA, etc...) ont ici un endroit pour être inscrites, sans devoir refaire à chaque fois le guide de styles. Le seul élément commun est que ces bières ont l’équilibre et l’impression générale d’une IPA (typiquement, une American IPA) mais avec des changements mineurs.

Le terme « IPA » est utilisé comme descriptif particulier d’un type de bière houblonnée et amère. Il n’est pas prévu pour être prononcé ‘India Pale Ale’ quand il est utilisé dans le contexte des IPA Spéciales. Aucune de ces bières n’étant historiquement allée en Inde, et beaucoup ne sont même pas des bières pâles ou blondes, mais le marché de la bière artisanale sait aujourd'hui ce qu’il peut attendre en terme d’équilibre quand une bière est décrite comme une ‘IPA’ – donc les modifications utilisées pour les différencier sont basées sur ce concept uniquement.

Impression générale

Reconnaissable comme une IPA par son équilibre – une bière à tendance houblonnée, amère, avec une finale sèche – avec quelque chose d’autre de présent pour la distinguer des catégories standards. Elle devrait avoir une bonne buvabilité, quelle qu’en soit la particularité. Un excès d’âcreté et de lourdeur seront foncièrement considérées comme des fautes, tout comme le sont de fortes oppositions entre le houblon et d’autres ingrédients particuliers.

Arôme

Un arôme détectable de houblon est nécessaire ; le profil des houblons est dépendant du style spécifique d'ÎPA Spéciale. D’autres arômes peuvent être présents ; celui de houblon doit être généralement le plus marqué.

Apparence

La couleur dépend du style spécifique d'IPA Spéciale. La plupart devraient être claires, bien que certains styles avec de grandes quantités d’ingrédients complémentaires riches en amidon, ou des versions non filtrées et houblonnées à cru puissent être un peu troubles. Les types plus sombres peuvent être opaques, rendant la clarté hors sujet. Elle a une bonne mousse persistante de couleur dépendante du style spécifique d'IPA Spéciale.

Saveur

Le goût de houblon varie typiquement de léger à fort, avec des caractéristiques dépendantes des variétés typiquement utilisées dans le style spécifique. L’amertume venant du houblon varie généralement de moyenne à très forte, avec des profils dépendants des variétés spécifiquement utilisées pour le style spécifique d'IPA Spéciale. Normalement, elle a une finale moyennement sèche à sèche. Des goûts nets d’alcool peuvent être perçus dans les versions plus fortes. Des types variés d'IPA Spéciale peuvent mettre en avant des caractéristiques maltées ou de levure, en fonction du style.

Corps

Doux, moyennement léger à moyennement rond. La carbonatation est moyenne. Une chaleur douce d’alcool peut être ressentie dans les versions plus fortes.

Notes pour le concours

Le participant doit spécifier une force (ndt : au niveau du taux d’alcool) (session, standard, double) ; si aucune force n’est spécifiée, il sera considéré qu’elle est standard. Le participant doit spécifier le type d'IPA Spéciale de la liste des types listés connus dans le guide des styles, ou référencé sur le site web du BJCP.

Le participant peut alternativement décrire le type d'IPA Spéciale et ses caractéristiques clés en commentaire sur le formulaire de façon à ce que les juges puissent savoir à quoi s’attendre.

Les participants peuvent spécifier les variétés spécifiques de houblon utilisées, si les participants pensent que les juges pourraient ne pas reconnaître les caractéristiques de variété de nouveaux houblons. Les participants peuvent spécifier une combinaison de types définis d’IPA (par exemple : IPA noire au seigle) sans fournir de description supplémentaire.

Les participants peuvent utiliser cette catégorie pour une version plus ou moins forte en alcool d’un style défini en lui-même par le BJCP (par exemple, IPA anglaise ou américaine version Session) – sauf si une sous-catégorie existe déjà dans le BJCP pour ce style. (par exemple : Double IPA [américaine]).

Les styles actuellement déjà répertoriés dans le guide : IPA noire, IPA brune, IPA blanche, IPA au seigle, IPA belge, IPA rousse.

En chiffres

Variable selon les classifications de teneur en alcool :

Classe
 		A/V
Session
 3.0-5.0%
 Standard
 5.0-7.5%
Double
 7.5-10.0%
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