Guide de styles BJCP/21B. 6. White IPA
Impression générale
Une version fruitée, épicée et rafraîchissante d'une American IPA, mais avec une couleur plus claire, moins de corps et présentant également la note de levure et/ou épicée typique d'une blanche belge (Witbier).
A fruity, spicy, refreshing version of an American IPA, but with a lighter color, less body, and featuring either the distinctive yeast and/or spice additions typical of a Belgian witbier.
Arôme
Esters fruités modérés - banane, citronné, voire abricot. Peut avoir un arôme épicé léger à moyen de coriandre ou de poivre issu de l'ajout d'épices et/ou de l'utilisation de levure belge. L'arôme de houblon est moyen-bas à moyen, généralement de type américain avec des arômes de fruits à noyaux, d'agrumes et de fruits tropicaux. Les esters et les épices peuvent réduire la perception du houblon. Des phénols type clou de girofle peuvent être présents.
Moderate fruity esters – banana, citrus, perhaps apricot. May have light to moderate spice aroma such as coriander or pepper from actual spice additions and/or Belgian yeast. Hop aroma is moderately-low to medium, usually American or New World type with stone fruit, citrus and tropical aromas. Esters and spices may reduce hop aroma perception. Light clove-like phenolics may be present.
Apparence
Pâle à dorée, typiquement trouble. Moyenne à haute mouse dense bien persistante.
Pale to deep golden color, typically hazy. Moderate to large, dense white head that persists.
Saveur
Légère saveur maltée, peut-être une petite note de pain. Esters fruités modérés à élevés, avec des saveurs fruitées rappelant le raisin ou l'orange, ou le fruit à noyau comme l'abricot. Parfois des saveurs de bananes sont présentes. La saveur du houblon est moyenne-basse à moyenne-haute avec des aspects fruités ou agrumeux. Des saveurs d'épices type clou de girofle issus de la levure belge peuvent être présentes. La saveur de coriandre ou de zeste d'orange peut également être trouvée. L'amertume est élevée ce qui conduit à une fin modérément sèche et rafraîchissante.
Light malt flavor, perhaps a bit bready. Fruity esters are moderate to high, with citrus flavors similar to grapefruit and orange, or stone fruit like apricot. Sometimes banana-like flavors are present. Hop flavor is medium-low to medium-high with citrusy or fruity aspects. Some spicy clove-like flavors from Belgian yeast may be present. Coriander and orange peel flavors may be found as well. Bitterness is high which leads to a moderately dry, refreshing finish.
Corps
Corps moyen-clair avec une carbonatation moyenne à moyenne-haute. Typiquement pas d'astringence, bien que des exemples très épicés puissent montrer une légère astringence, ce qui n'est pas très distrayant.
Medium-light body with medium to medium-high carbonation. Typically no astringency, although highly spiced examples may exhibit a light astringency which is not distracting.
Commentaires
Interprétation artisanale d'une American IPA croisée avec une Witbier.
A craft beer interpretation of American IPA crossed with a witbier.
Histoire
Les brasseurs artisanaux américains ont développé ce style comme une bière de saison tardive hiver/printemps pour attirer les amateurs de blanche et d'IPA.
American craft brewers developed the style as a late winter/spring seasonal beer to appeal to Wit and IPA drinkers alike.
Ingrédients
Pale malt et malt de blé, levure belge, houblon agrumeux americain.
Pale and wheat malts, Belgian yeast, citrusy American type hops.
Discussion sur le style
Similaire à une Witbier (blanche belge) excepté le fort houblonnage qui est du niveau d'une American IPA. Amère et houblonnée comme l'IPA mais fruitée, épicée et claire comme la blanche. Typiquement l'arôme et la saveur de houblon ne sont pas aussi prononcés que dans une American IPA.
Similar to a Belgian Wit style except highly hopped to the level of an American IPA. Bitter and hoppy like the IPA but fruity, spicy and light like the Wit. Typically the hop aroma and flavor are not as prominent as in an American IPA.
En chiffres
| DI |
1056-1065 |
|---|---|
| DF |
1010-1016 |
| IBUs | 40-70 |
| EBC | 10-16 |
| A/V | 5.5-7.0% |
Exemples commerciaux
Blue Point White IPA, Deschutes Chainbreaker IPA, Harpoon The Long Thaw, New Belgium Accumulation
Tags: high-strength, pale-color, top-fermented, north-america, craft-style, ipa-family, specialty-family, bitter, hoppy, spice
