Beersmith2-Aide/Outil Profils d'Eau

L' outil Profils d'eau (ruban Outils) peut être utilisé pour faire correspondre les profils d'eaux de brassage spécifiques du monde entier. Ceci est important, en particulier pour tous les brasseurs tout-grains qui voudraient correspondre à un profil particulier d'eau lors de l'empâtage pour obtenir un certain profil  de saveurs ou d'amertume. 

Nouvelle fonctionnalité : BeerSmith dispose maintenant d'un bouton Calculer les meilleurs ajouts qui trouve automatiquement les meilleurs ajouts à votre eau pour faire correspondre votre profil d'eau de base au profil ciblé. Il le fait en utilisant un modèle de programmation "meilleur ajustement" linéaire. 

Articles en ligne : Comprendre l'eau de brassage, pH de la maîsche - Traitement de l'eau pour le brassage

Comment utiliser l'outil Profils d'eau 

• Sélectionnez l'outil Profil d'eau dans le menu Outils ou le ruban.
• Sélectionnez l'eau que vous ciblez en utilisant le bouton de profil cible.
• Sélectionnez l'eau avec laquelle vous commencer, comme votre profil d'eau local en utilisant le bouton de profil de base et entrez le volume d'eau utilisé.
• Cliquez sur le bouton Calculer meilleurs ajouts pour déterminer les meilleurs ajouts possibles pour faire correspondre votre profil de base au profile ciblé.
• En option, vous pouvez également utiliser le bouton diluer pour ajouter un volume d' eau afin de diluer le profil d'eau base. Ceci est utile, par exemple, si vous souhaitez utiliser de l'eau distillée ou en bouteille pour réduire la teneur en ions de votre eau initiale pour correspondre à un profil donné.
• Si vous cliquez sur Enregistrer Totaux, vous pouvez enregistrer le total des ions déterminé comme un nouveau profil d'eau.
• Si vous cliquez sur Enregistrer les ajouts à la cible, vous enregistrerez les ajouts au profil ciblé d'eau profil afin qu'ils soient utilisés dans une recette si vous ajoutez ce profil d'eau à une recette dans l'avenir. 

Comprendre l'outil

• L'outil est affiché sous forme de tableau. Les colonnes du tableau représentent les différents ions présents dans le profil d'eau (Ca pour Calcium, Mg pour magnésium, Na pour le sodium, SO4 pour Sulfate, Cl pour chlorure et HCO3 pour le bicarbonate) .
• Les lignes de haut en bas montrent le profil d'eau initial, l'effet de divers ajouts à l'eau (tels que gypse et craie), l'eau utilisée en dilution (le cas échéant), et les totaux de votre eau initlae, ainsi que des additions et la dilution.
• Les deux dernières lignes montrent le profil d'eau que vous ciblez, et la différence entre le total du profil d'eau que vous avez créé et la cible. Dans la plupart des cas, il y aura une différence, même après utilisation du bouton calculer les meilleurs ajouts car une concordance exacte n'est pas toujours possible.
• Si vous trouvez une grande différence positive dans une colonne après avoir calculé les meilleurs ajouts, vous devriez envisager de diluer le mélange à l'eau distillée, car votre eau de base a probablement une trop forte concentration de cet ion.
• Pour plus d'informations, envisagez de lire les articles mentionnés ci-dessus ou visitez notre forum en ligne.