Beersmith2-Aide/Outil Evaporation

L'outil Evaporation est utilisé pour calculer l'évaporation et les pertes par contraction en déterminant un taux d'évaporation et un taux de retrait. Pendant l'ébullition, typiquement de 10 à 15% de l'eau du moût est évaporée lors d'une ébullition classique de 90 minutes. En outre, après ébullition, l'eau perdra environ 4% en volume due au retrait (phénomène inverse de la dilatation [NdT]).

Utilisation de l'outil Evaporation

• Sélectionnez l'outil Evaporation à partir du menu Outils ou du ruban.
• Entrez votre volume et votre densité  de début d'ébullition.
• Entrez le taux d'évaporation par ébullition, le taux de retrait et la durée d'ébullition. Si vous ne connaissez pas votre taux d'évaporation, il peut facilement être calculé comme ((volume_post_ébullition / volume_pré_ébullition) - 1,0) x 100 (ce qui vous donne un pourcentage).
• L'outil calcule le volume évaporé, le taux d'évaportation par heure ainsi que le volume et la densité de post-ébullition.
• Si vous entrez le taux de retrait, la perte de retrait sera indiquée et sera prise en compte dans le calcul global.