Filtres ⇒ Bonne idée pour éviter la recirculation pour filtrer ?

[Mister_Ash]

Alors voilà en tentant de faire ma pico je me suis demandé si il était possible d'éviter la recirculation du moût dans les drèches . Du coup une idée m'est venu :
Pourquoi pas faire un filtre avec du coton à la sortie de la cuve d'empatage dans un recipient fermé mais amovible ( genre un tube )

J'ai fait un petit schémà :
Filtre


Ingénieux ou complètement débile ??

[Jean-Luc]

Essaie de faire passer du café déjà au travers d'une couche de coton hydrophile...
Quel est l'intérêt de ne pas recirculer ?
Soit on parle de volumes amateurs et dans ce cas,
recirculer une ou deux casseroles de mout trouble n'est pas un gros problème,
soit on parle de volumes plus conséquents.
Dans ce cas il existe des filtres spécifiques pour ce genre d'usage.
Et pour rappel, en sortie de la cuve d'empatage normalement c'est du mout qui sort, pas de l'eau.
(enfin tout dépend de ta recette, mais dans ce cas il n'y aurait pas besoin de filtrer)
Quand à ce qui pourrait sortir du filtre à coton hydrophile, je dois avouer que sur ce coup là...
je sèche !

[Mister_Ash]

Et pour rappel, en sortie de la cuve d'empatage normalement c'est du mout qui sort, pas de l'eau.
(enfin tout dépend de ta recette, mais dans ce cas il n'y aurait pas besoin de filtrer)

En effet au temps pour moi j'ai pas fait gaffe sur le schéma .

Essaie de faire passer du café déjà au travers d'une couche de coton hydrophile...
Quel est l'intérêt de ne pas recirculer ?

En clair ???

[map]

Hello,


N'as tu pas peur que ton filtre en coton ne se bouche est que le coton ne s'écrase?
Comment comptes tu nettoyer?
En essayant avec du café (si possible pas filtré) tu te rendras vite compte de certains problèmes s'il y en a.

Si ça marche, à toi de voir si les contraintes et le coup de mise en oeuvre d'un tel filtre vaut le coup par rapport à la recirculation.


Michel

[Mister_Ash]

Justement le coton c'est du jetable le coton à carrefour çà ne coute pas cher .
Sinon j'avais mal lu le post de Jean Luc et du coup je pose la question : A quoi sert la recirculation à part filtrer les petites particules ?

[Jean-Luc]

Justement le coton c'est du jetable le coton à carrefour çà ne coute pas cher .
Sinon j'avais mal lu le post de Jean Luc et du coup je pose la question : A quoi sert la recirculation à part filtrer les petites particules ?

1 : la réponse est dans la question
2 : quand on parle de Particules il faut mettre une majuscule
3 : penses tu que pour environ 1/10e de ton brassin (volume moyen à vue de pif à recirculer) cela vaille la peine ?
quel est le schéma de ta pico ?

[Mister_Ash]

2 : quand on parle de Particules il faut mettre une majuscule

+1

3 : penses tu que pour environ 1/10e de ton brassin (volume moyen à vue de pif à recirculer) cela vaille la peine ?

Je croyais qu'on faisait recirculer tout le mout ! Me trompe-je donc ?

Sinon ma pico est encore à l'étude justement mais dans l'ensemble çà sera 1 cuve empatage chauffe directe au gaz ( j'ai abandonné l'idée de faire électrique ), une cuve ebullition, et je ne sais pas encore si je vais faire une tampon ou si je vais faire un systeme de bouilloire pour le rincage ! Et normalement 2 pompes

[Jean-Luc]

3 : penses tu que pour environ 1/10e de ton brassin (volume moyen à vue de pif à recirculer) cela vaille la peine ?

Je croyais qu'on faisait recirculer tout le mout ! Me trompe-je donc ?[/quote]
prends peut etre le temps de regarder ce que font les autres, brasser avec des collègues...
on ne recircule en général que les premiers litres jusqu'a ce que le mout soit "clair"..
après plus besoin de recirculer...