Discussion générale ⇒ Symptomes post-ingestion infectieuse...

[bleu]

Bonjour à tous,

J'aimerais profiter de votre expérience de vieux de la vieille pour tenter de recenser les différents symptomes ayant suivis (ou pas) l'ingestion forcée (pour se convaincre) de bières infectées.
Pour le gagnant, -meilleurs symptomes:

-vomi
-arrêt de travail
-a failli creuver

une bière 75cl réalisée par mes soins et certainement .... INFECTéééééE!!

P.S. je connais pas encore ses effets sur le corps humain

[brasseur viking]

Ben pour ma part RAS pour l'instant et tant mieux

[Jean-Luc]

Depuis plus de 6 ans maintenant, je n'ai jamais entendu parler de grosses conséquences
parmi les brasseurs amateurs ayant bu malgré eux ou volontairement une bière infectée.
A part peut etre une perte du gout, de la vue, du bon sens et surtout d'envie de recommencer.
Quoique...

[bleu]

ouais? c'est pas dangereux alors? je peux continuer à déguster toutes les nuances de mon breuvage de druide... en fait, qd tu prends une gorgée en bouche, ça pique la langue, et aprés c'est je dirais intermédiaire entre la binouze et le cidre.... mais un peu douteux qd même!
je me demande si g pas carrément réussi a combiner fermentation alcoolique, lactique et acétique pour tout vous dire!

[brasseur viking]

Au pire tu peut tend servir comme vinaigre

[map]

Hello,


Tu peux t'en servir pour cuisiner... faire par exemple une choucroute à la bière.

Il y a qqs recettes de cuisine sur ce forum si tu manque d'idées (ce dont je doute vu le nombre de tes posts sur le forum).


Michel

[olivierpicard]

Hello,
Tu peux t'en servir pour cuisiner... faire par exemple une choucroute à la bière.
Michel

Ca va pas, non ? Idéal pour tout mettre à la poubelle ! Impossible de faire une bonne cuisine avec une bière infectée, ou même simplement mauvaise ! C'est comme faire un boeuf bourguignon avec de la piquette : aucun intérêt !

[map]

Ca va pas, non ? Idéal pour tout mettre à la poubelle ! Impossible de faire une bonne cuisine avec une bière infectée, ou même simplement mauvaise !

Tout dépend du résultat.

J'ai fais une blanche beaucoup trop épicées. Difficile à boire.
Par contre les moules cuisinées avec sont délicieuses.

J'ai aussi une cuvée pour laquelle la température de fermentation était trop élevée.
Elle passe très bien en cuisine.

Si c'est rès mauvais je suis d'accord avec toi.
Mais je n'ai pas l'impression que ce soit le cas de bleu.


Michel

[The Submarine Captain]

Pour des raisons de pH et de présence de houblon (bactériostatique) et de levure (occupant le terrain), il n'y a pas de micro-organismes pathogènes qui puissent se développer dans la bière, même "infectée". Le plsu gros risque est de l'ordre d'une légère courante...