Brassins et expériences ⇒ Drole de truc

[Jann]

Deux questions d'un client a propos d'astuce sur le brassage me chiffonne, enfin j'ai jamais vu ça. Pour situer un peu je suis en New Zealand et apparemment (je n'ai pas vu cela de mes propres yeux) un brasseur local utilise des électrodes avec une tension de 12V lors de l'embouteillage. Ma première question est de savoir a quoi ça peu bien servir?

Encore une colle peut être plus simple. Ce même brasseur utilise une grosse pièce de cuivre dans la cuve inox lorsqu'il boue son moue. Je ne vois pas trop a quoi cela peu servir a part pour donné un certain goût a la bière (comme on utilise une cuve cuivre pour le gruyère afin de lui donner une touche noisette) ou peut être un sorte de désinfection au niveau fongique mais la je pense que c'est pas la bonne étape pour faire cela.

Est ce que quelqu'un a une idée ou un explication logique?

Merci

[Head]

salut,

Pour les électrodes, il s'agirait de savoir où elle sont placées... si elles sont toutes les deux plongées dans la cuve tampon, elles servent juste à mesurer le niveau de liquide présent dans celle-ci, à part ça je vois pas trop.

Par contre ton brasseur utilise une pièce en ébulition pour augmenter la teneur en cuivre de son moût, ce qui permet d'éviter la formation de H2S génant pour les narines et le développement des levures.

Essaie de nous fournir plus de précision sur l'utilisation des électrodes, parceque si c'est pas pour le niveau de liquide, ça m'intrigue...

[Jann]

oki doki
Donc si je comprends bien le cuivre fait precipiter le soufre en sulfure de cuivre ce qui évite l'H2S? Ca va etre de nouveau galère pour expliquer ca.

Pour les electrode je vais demander la suite mais je pense que c'est pour le niveau je vois pas autre chose. Je vous tiens au courant

Merci pour les infos

[Jacek]

les électrodes c'est peut-etre pour créer un champs magnétique pour que le mout ne tombe pas dans l'espace (vous etes quand meme la tete en bas...) ? Mais c'est juste une idée...

[Head]

ouai y'a p'tet de ça aussi!! t'imagines on te sert un demi et la mousse reste au fond du verre...

[PVE]

Visiblement chacun y va de son couplet avec sa petite explication. Mais rien n'est sûr.
Pourquoi ne vas-tu pas demander au dit brasseur local ?
Il doit être assez bien placé pour te donner l'information.
Et si tu l'obtiens, fais-nous en part, car c'est visiblement intriguant.

[Jann]

Je ne peux pas trop lui demander car il est a plus de 10h de route. Mais je confirme bien le système est fait pour le remplissage de bouteille car mon client a été revoir sur place et ne pensais pas que cela serai aussi simple comme explication. Habituellement les système automatisé utilise un débitmètre pour stopper et pas 2 électrode surtout qu'au niveau hygiène, c'est pas trop ça (ca trempe dans toutes les bouteilles). Enfin en NZ y a toujours un peu plus de retard qu'ailleurs


Vous rigoler avec votre en dessus dessous mais les vortex tourne dans l'autre sens du coups..... faut toujours réfléchir pour les tourbillon

[Head]

non les systeme automatisés n'utilisent pas de débitmetre pour remplir les bouteilles, et quand je parlais de sondes de niveau c'est dans la cuve tampon servant à l'embouteillage, le TBF, l'utilisation d'électrodes et encore très courant en industrie.
maintenant s'il utilise vraiment les électrodes dans chaque bouteilles.. c'est peut etre juste un farfelu

[Biohazardous]

Pour être farfelu, ça l'est.
Mais voila une explication possible encore plus farfelue : est-ce que le schmilblic ne servirait pas à faire mousser la bière en fin de remplissage de la bouteille pour chasser le max. d'air avant mise de la capsule ?

[Head]

Eheh... je vois bien la brasserie usine-à-gaz avec de gros "ACME corp" écrit sur les installations comme dans les cartoons looney toons