Je me dis que je tenterai bien différent sucrages à l'embouteillage (sucre candi, sucre blanc, miel,glucose....) mais ils n'ont pas le même pouvoir fermentescible!!!!
Si nous prenons la référence du sucre blanc qui de 6 à 8 gr/ litres en fonction du type de bière, qu'en est-il des autres sucres????
Le conditionnement ⇒ Refermentation en bouteille
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Re: Refermentation en bouteille
Beersmith donne les différents volume de carbonatation en fonction du type de bière mais demeurent quelques questions émanant de mon esprit de recoupeur d'informations....
je me demande pour quel type de bières, il est conseillé d'embouteiller avec du sucre blanc et pour quelles autres avec du sucre roux ou brun ou meme du sucre candi blanc?
Les trappistes brunes se marieront bien avec du candi liquide mais bon ....
J'embouteille un Imperial Stout cette après-midi et je me demande ce que je vais faire...
Pour l'expérience je vais couper mon batch en 2 et je vais carbonater à 2,4 25 litres (6g/l) au sucre blanc et 25 litres au sirop de candi (10g/l)
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je me demande pour quel type de bières, il est conseillé d'embouteiller avec du sucre blanc et pour quelles autres avec du sucre roux ou brun ou meme du sucre candi blanc?
Les trappistes brunes se marieront bien avec du candi liquide mais bon ....
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Re: Refermentation en bouteille
plus le sucre est raffiné, et moins il apportera sur le plan gustatif au produit fini.
après c'est une question de goût...
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l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!