Dégustation : température de cave (12-14°C) ou dans les 2 heures de frigo à partir de la température ambiante. verre gobelet en principe, mais un ballon ou une tulipe va aussi...
BenLock a écrit :-Dark Island (The Orkney Brewery) dark ale 4,6%
Brune écossaise presque noire, chocolatée et fluide, sympa...
BenLock a écrit :-Raven Ale (The Orkney Brewert) gold ale 3,8%
Bitter blonde, assez sèche et houblonnée...
BenLock a écrit :-Caledonian 80 (Caledonian Brewery) classic 80 ale 4,1%
Une classique, avec le profil typique de la 80/- ("eighty shillings"), l'archétype de la bière de fond écossaise, maltée mais sèche, avec un fruité qui tire sur les raisins au rhum avec une toute petite touche phénolique / sparadrap typique (relativement similaire à celui de la Jenlain Ambrée).
BenLock a écrit :-St Adrews Ale (Belhaven) ale 4,6%
Aussi quelque chose de l'ordre d'une 80/-, maltée mais relativement sèche et houblonnée, avec un fruité qui tire sur le raisin sec.
BenLock a écrit :-Maple Moon (Joseph Hott) ale 4,8%
Holts... mythique brasserie mancunienne qui, pendant longtemps, ne vendaient que de la bière pression, et exclusivement à leurs propres pubs. Réputés pour leurs bières sèches et houblonnées, celle-là n'est pas une exception, malgréle sirop d'érable...
BenLock a écrit :-Golden Champion (Badger) ale 5%
Bon exemple d'une Golden Ale, style qui s'est développé dans les années 90, à savoir une version blonde de la bitter traditionnelle, donc fruitée, bien houblonnée, assez sèche, mais relativement forte pour une bitter...
BenLock a écrit :-Lancaster Bomber (Thwaites) english ale 4,4%
Une best bitter classique du nord-Ouest, qui était à l'origine brassée par Mitchell's à Lancaster, et reprise à la disparition de Mitchell's par Thwaites. dans le genre équilibre malt "noisette"/caramel et houblons, lié par le fruité amenés par la levure, assez typique du genre.
BenLock a écrit :-Robert Burns (Belhaven) scottish ale 4,2%
On est aussi à quelque chose de l'ordre d'une 80/-, si ma mémoire est bonne, ici.
BenLock a écrit :-Black sheep (Riggwelter) strong yorkshire ale 5,7% (si ça c'est pas du strong à 5,7 !)
Oui pour de l'anglaise de pub, c'est strong. mais c'est sec et amer aussi, avec la nervosité typique de eaux dures, sulfatées du nord du Yorkshire (voir Samuel Smiths, aussi). peut-être un peu trop gazeuse pour vraiment bien développer son goût, en version bouteille.
BenLock a écrit :-
Hobgoblin (Wychwood Brewery) 5,2% (pensée pour djavet en achetant celle là ! je vais enfin pouvoir la goûter
)
Oui, excellente, bel équilibre malt / houblon, assez sèche, mais bouteille transparente, donc gare à la lumière...
BenLock a écrit :-SpitFire (Shepherd Neame) kentish ale 4,5%
Best bitter joliment houblonnée, comme il se doit dans le Kent, flirtant avec la limite des IPA. Malheureusement, bouteille transparente, donc dégradation possible du houblon
...
BenLock a écrit :-IPA (Greene King) ipa 3,6%
IPA "de pub" prévue pour la pression, soit jamais qu'une bitter légère et sèche, et même pas une très bonne. J'ai refait un pointage un août au GBBF sur la version "cask", ben même là, casse pas de briques... et la bouteille en verre blanc n'aide pas...
BenLock a écrit :-Mackeson stout (Mackeson) stout 3% (désolé fafane je voulais t'en prendre mais j'en ai jamais retrouvé...)
Légère, ronde, veloutée, mais noire de chez noir, une classique !
BenLock a écrit :-Extra smooth (John Smith) ?? bitter ?? 4%
Bitter du Yorkshire, version bière de masse, et salopée par le bidule à azote, qui concentre l'amertume dans la mousse compacte, laissant un liquide flotteux et doucereux dessous...
BenLock a écrit :-Best (Belhaven) scottish ale 3,5%
Brune légère, pas loin des milds anglaises, pas mal de goût pour sa faible densité.
BenLock a écrit :-IPA (Tesco... une chaine de supermarché là haut... on verra bien ce que ça vaut ) ipa 5%
Brassée par Willams Brothers / Heather Ales, les gars qui font la mythique Fraoch à la bruyère... donc a priori, c'est du bon, même si j'ai pas goûté celle-là...
BenLock a écrit :-Deuchars (Caledonian Brewery) IPA 4,4%
Pas aussi fine et subtile que la version cask (qui ne fait que 3,8%), mais jolie bitter assez pâle et bien houblonnée, quoique souffrant un peu de la pasteurisation...
BenLock a écrit :-Newcastle Brown ale 4,7%
Classique, mais un peu faiblarde quand on la confronte à la Nut Brown de chez Samuel Smiths par exemple...
BenLock a écrit :-Original Bitter (Tetley's) bitter 3,7%
[/quote]
Tetley's, la bitter historique de Leeds, un peu plus claire que la John Smiths, mais pas forcément très différente, vu que bidule à gaz et concentration du houblon dans la mousse...
L'un dans l'autre, y'a déjà de quoi se faire un peu le palais aux délices d'outre-manche, et de quoi te rendre compte des irrégularités qualitative d'une marque à l'autre...
Cheers !
Laurent
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
