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Suite a une discution en privé avec notre sympatique ami Christophe Pichon, je vous propose un lien qui peut aider ceux d'entre vous qui souhaitent se lancer dans la culture des levures.
C'est comme ca que j'ai commencé au mois de février, et je dois dire que c'est assez fascinant.
J'ai plusieurs autres liens que je peux également vous indiquer, mais ils sont pour la plupart en anglais, et la synthèse citée précedement est largement suffisante pour commencer.
Un petit truc en plus...
En modifiant légèrement le thermostat d'une fromagère SEB, je me suis concocté un petit incubateur ou la température est constante a environ 30° ce qui semble idéal pour nos champignons favoris. Bien sûr on ne peut plus l'utiliser dans sa fonction première, mais y a pas de quoi en faire un fromage !
