Le conditionnement ⇒ Carbonation au CO2

[papiknacki]

Salut à tous.

Je songe serieusement à passer au soda keg et à faire la carbonation par CO2.
J'ai 2 questions existencielles et j'ai eu beau chercher, j'ai pas trouver de réponses sur le forum.

La première est quelle est la pression à injecter dans le keg pour la carbonation : 2bars? plus?
La seconde est combien de temps laisser la dite pression? ou plutot à partir de combien de temps la bière est ele pétillante?

D'avance merci!

[Gwenaël]

Perso, je mets entre 3 et 4 bars pendant 24 h à 6°C. En secouant, 3 min suffisent, en ne laissant que 2 cm d'espace entre le haut du fût et la bière.
La pression est importante mais moins que la température. Plus la température est basse, mieux le Co2 se dissout dans la bière. Lespace d'échange est aussi un facteur.

Bref, voir plus haut. Ca peut changer en fonction de la carbonation résiduelle de la fermentation. Goute après 24 h puis à toi de voir si tu continues ou pas.

A+

Gwen

[papiknacki]

oki, merci beaucoup

[Mbrew]

pour qqc d'un peu moins empirique
http://www.ebrew.com/primarynews/ct_car ... _chart.htm
il me semble que sur le site de leretour il y a le meme tableau avec les psi convertis en bars

[papiknacki]

oh tu sais, moi je suis très branché empirisme

[casita]

bonjour a tous je suis un instalateur tirage pression en retaite on compte par rapport du fut a la hauteur du tirage si cé 2 metres 2kl de pression de co2 ci sé 3 metres 3kl voila et sa fonctionne trés bien

[LeRetour]

Salut à tous.

Je songe serieusement à passer au soda keg et à faire la carbonation par CO2.
J'ai 2 questions existencielles et j'ai eu beau chercher, j'ai pas trouver de réponses sur le forum.

La première est quelle est la pression à injecter dans le keg pour la carbonation : 2bars? plus?
La seconde est combien de temps laisser la dite pression? ou plutot à partir de combien de temps la bière est ele pétillante?

D'avance merci!

Je te conseille l'excellent ( ) pdf que tu trouveras dans ma signature.

[papiknacki]

bonjour a tous je suis un instalateur tirage pression en retaite on compte par rapport du fut a la hauteur du tirage si cé 2 metres 2kl de pression de co2 ci sé 3 metres 3kl voila et sa fonctionne trés bien

oui mais ça c'est pour le tirage nan? moi je parlais de carbonation.

Merci Leretour, j'avais deja lu ton pdf, je voulais voir un peu avec les expériences de chacun!

[Jacek]

Sur que monsieur LeRetour (le vais nom c'est quoi?) a fait 2 super posts qui m'ont donné envie de tout passer en sodakegs! Tres pro. Personnelement j'ai mis 3 bars mais a 18° meme apres 2 semaines elle etait presque plate. Il faut le froid, ca c'est sur. Alors maintenant je mets a 1.8 / 2 bars et 2 semaines dans la cave a 8/10°C.

Par contre 20 L a chaque fois c'est beaucoup alors je cherche des sodakegs de 10L ou moins d'occasion car neuf c'est 100 boules!

[LeRetour]

Sur que monsieur LeRetour (le vais nom c'est quoi?)

C'est Olivier.