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après 8j de fermentation ma blanche sent le souffre et à un gout acide? (mes 2 fut de 60l je précise)
mais la fermentation s'est bien arrêtée a 1010
apparemment c'est un truc classique sur les ales (howtobrew.com), mais là est ce normal??
ma bière de noel a la t58 elle au contraire sent très bon(tout de même 140l pour se consoler )
les fut ont tout de même été mis en chambre froide pour une garde de 3 semaine
je peux pas donner plus de description parce que ce n'est pas moi qui ai gouté car, hélas je controle la fermentation qui a lieu en alsace depuis le chnord profond.
ciao
ps: à venir les photo de mon premier brassin en 140l (dès que j'ai developpé les photo numériques)
Une petite odeur de soufre en cours de fermentation est effectivement chose plus ou moins courante avec les levures à blanche.
Par contre, si c'est une forte odeur de soufre, avec une odeur de légumes cuits (façon chou-fleur cuit à l'eau), c'est une autre paire de manches, et tu as une contamination bactérienne irréversible.
A+
Laurent
PS : si c'est juste pour récupèrer l'alcool, tu peux la faire distiller...
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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