Alors, c’est simple : il y a quelques temps, une microbiologiste québécoise rencontrait un skieur français dans sa montagne du sud des Alpes. Ils ont bu des bonnes bières, se sont aimés (on ne saurait dire dans quel ordre), ont bu d’autres coups, ont skié, grimpé, brassé, couru, brassé, brassé, élevé un enfant, encore brassé et brassé et skié.
Et il y deux ans, badaboum, eux, enfin nous, avons décidé de professionnaliser cette activité qu’est le brassage.
Beaucoup d’essais sur un petit système « tout en un » de chez Brewster, quelques erreurs qui font sacrer (mais qui ne sont tellement pas graves !), pas mal de joies et de travail qui fatigue et qui rend fiers.
La commercialisation a pris forme en juillet 2024 dans les bars, restaurants et épiceries de la vallée de l’Ubaye.
Et où est-ce que ça se passe, tout ça ?
Depuis le niveau 0 de notre résidence au cœur de la station de Praloup dédié à la Brasserie : fabrication, embouteillage et stockage.
Quoi de plus classique ?
Moins classique peut-être la dimension de notre installation… il faut en enchaîner des petits brassins de 90L pour assurer nos 42 000 bouteilles année ! Mais pour l’instant, ça passe…
Et brasser à 1596m d’altitude avec de l’eau calcaire tout plein, eh ben, c’est drôle tout plein ! Et on dirait bien que le résultat plaît…
Voilà donc notre contribution tardive au forum parce que la tête tous azimuts depuis deux ans, mais le cœur y est depuis longtemps de dire « merci » d’avoir offert à nos yeux et nos cerveaux avides tous ces fils de messages constructifs et parfois rigolos !
Au plaisir de vous rencontrer à la Brasserie de Praloup pour partager une LØÜ[Blond], une LØÜ[IPA], une LØÜ[FOX] ou une LØÜ[Black Sheep].
Ken et Estelle
