Bonjour à tous,
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Depuis quelques temps je bricoles quelques expériences de fermentation et je viens de démarrer ma première tentative de "saké" maison, genre doburoku qui est en fermentation depuis 3 jours.
Ce que je recherche, c'est un peu les recettes et techniques traditionnelles que tout le monde pratiquait pour se faire son breuvage maison avec les ingrédients du coin pas trop onéreux (ou du moins qui ne viennent pas de l'autre côté du globe) et sans trop de matos, je manque de place et madame est désespérée quand j'envahis la cuisine avec mes expériences, mais j'ai su l'amadoué sur le sujet en faisant du limoncello maison plus tôt sympa.
Voila voila, je posterai le déroulé de cette première tentative faite vraiment avec les moyens du bord à part pour les spores d'aspergilus orizae qui sont vraiment difficiles à obtenir autrement qu'en les achetant.
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Mrtatai83
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